经常出现在我家餐上的一碗汤，清爽好喝，营养还健康

外面的天气真是越来越好了，有时候甚至感觉穿厚一点的外套都会很热，因为一直待在家里面而不能出门，所以大吃大喝上体重也是直线上升，等天气好了以后就开始傻眼了，赶紧减肥。今天分享一道低脂，而且还有鲜美爽口的鸡蛋汤。

有的人喜欢直接将鸡蛋淋在汤里，但是我更喜欢就是将鸡蛋煎香了以后再用来做汤，它们两个之间的口感是非常不一样的，反正每个人的口味都不一样，喜欢什么样的就根据自己喜欢来做就好了。

如果大家没有试过，像我这样先将鸡蛋煎好了再做汤的小伙伴一定要试一试，他跟直接淋进去的是不一样口感的。可能你试过以后就更喜欢我这种做法了，这个葱花鸡蛋汤里我加的是嫩菜，大家也可以换成丝瓜、菌菇等等。

【菜名】：葱花鸡蛋嫩菜汤

【食材清单】：鸡蛋，大葱，嫩菜，清水，盐。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将葱花切好。

2、 然后准备两个鸡蛋打在小盆里面，搅打散了以后，再将刚才我们切好的葱花放到鸡蛋碗里面。

3、 然后准备不粘锅，在锅里面倒入少量的油，油热了以后将刚才我们搅拌好的鸡蛋液下进去。

4、 鸡蛋液倒进锅里面以后先不要着急翻动它，等鸡蛋液慢慢的底部凝固了以后，再用筷子稍微打散一些。把炒好了的鸡蛋盛出来。

5、另外准备一口锅，在锅里面倒入煎好了的鸡蛋，还有适量的水用大火煮开。

6、 准备好嫩菜，嫩菜其实就是买的新鲜的蔬菜，选择蔬菜上面比较嫩的部分。蔬菜自己选择任何蔬菜都可以，只要是嫩一些的就好了。用水一定要清洗干净，沥干水分。

7、最后将嫩菜下进锅里面倒入少量的盐来调味，等锅再次烧开就可以了。简单快手又美味，营养味鲜。不放鸡精味精也很鲜，很清淡。也是我家餐桌上经常出现的一道汤。春日早上来上这样一碗清爽的鸡蛋汤，再配上油饼或者是包子，那真的是非常的幸福了。

【小贴士】：

1、做这个汤也没有什么特别需要注意的，不建议大家用颜色过重的调味品，像是老抽，生抽，这样也不用放鸡精，简单地用盐来调味，就已经很鲜了。

2、关于储存鸡蛋：鸡蛋如果放进冰箱里面的话，可以保鲜在半个月左右，但是保存的时候一定要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下。

3、买鸡蛋还有一个办法，测试它是否新鲜。就是把鸡蛋放进水里，如果平躺在水里面就说明很新鲜，如果它倾斜在水中，那说明至少它已经存放3~5天了。