营养是保证儿童正常生长发育、身心健康的重要因素，良好的营养状态可促进体格生长和智力发育；而营养不足则可导致生长迟缓、体重不增，甚至发生营养障碍和缺乏，严重者造成死亡。

1989年成立的中国学生营养促进会确定每年5月20日为“中国学生营养日”，目的在于深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2022年已是我们第33个“全国学生营养日”。抗疫仍在继续，营养不能掉队。今年的全民营养周为5月15-21日，主题是“会烹会选、会看标签”，其中5月20日是第33个中国学生营养日，主题是“知营养会运动防肥胖促健康”。了解营养素都有哪些及各期的膳食原则，更科学的早期预防孩子各期相关的营养问题。

中国营养学会2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书对营养素的分类为：热量、宏量营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物）、微量营养素（矿物质和维生素）。

那作为家长的我们要关注我们的孩子在生长发育的各期膳食安排原则是什么？

幼儿期

幼儿期开始生长发育较婴儿期慢，但仍在继续发育，且活动量较婴儿增多，故仍需供给营养丰富的食物，以保证充足的热量和优质蛋白质。食物种类应多样化，烹调方法逐渐向成人饮食过渡，但由于此时咀嚼能力尚弱，消化吸收能力仍不足，不宜给予粗硬、油炸食品，如火腿、腊肉、香肠、硬豆粒、硬茎蔬菜等。食物应碎、软、细、烂。蒸煮较油炸易于消化，以汤面、烩饭、饺子、包子等形式更受幼儿喜爱。饭后加一点水果，每日400毫升--500毫升的配方奶粉或牛乳，建议进食次数6次/日，3餐加点心3次。进食时间以20-25分钟/次为宜。

学龄前期

学龄前期膳食已基本和成人接近，三餐外应有1次下午的点心，早餐应吃饱，不能空腹，应重点注意营养素的平衡、花色品种多样化、荤素菜搭配、粗细粮交替。要注意避免挑食习惯，偏食和多吃零食。一般每日进食牛奶1-2瓶，蛋1个，禽、鱼、肉100克、，蔬菜和水果150-200克，谷和豆150-200克。

学龄期和青少年期

学龄期儿童与青少年正直第二生长高峰时期，学习任务重。体育运动量较大，需要尽可能提供含丰富营养的食物和足够的膳食纤维，保证乳制品500毫升 /日，有条件者可增加课间点心。女性青少年更需注意补充铁剂与钙剂。青少年期营养需要有个体差异，应避免超重或肥胖，尤其是女性青少年。学龄期儿童已开始选择食物，应加强营养知识的教育，使其选择有益健康的食物，形成良好饮食习惯，做到平衡膳食。

儿童营养的营养饮食与健康是我们每个人关注的话题，在日常饮食中，家长要走出饮食误区，多听听营养医生的意见，不要盲目进行滥补，让儿童在成长的过程中摄取所需的各种营养，让他们能够健康、茁壮的成长。

营养均衡，呵护健康！良好的饮食习惯可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。生活中，同学们应注意合理膳食，适量运动，养成良好的生活习惯。倡导健康文明生活方式、预防控制重大疾病为导向，大力普及营养健康和身体活动知识，优化儿童青少年体重管理服务，推动肥胖防控支持性环境建设，有效遏制超重肥胖流行，促进儿童青少年健康成长。（儿保科 李艳）