我们日常饮用的饮料中，很多都会添加山梨酸，葡萄酒也不例外。相信很多人都还不认识什么是山梨酸，又为何在饮料和酒里面添加山梨酸呢？今天，小编就带大家来了解一下。

首先，我们要了解下什么是山梨酸？山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效且安全的防腐保鲜剂，目前广泛应用于食品、饮料、烟草、等行业；

那么，为什么要在酿造葡萄酒的过程中添加这种防腐保鲜剂呢？原因主要有两个：

1.葡萄酒在酿制时会产生酵母菌，添加山梨酸可以抑制酵母菌的繁殖，使葡萄酒在隔绝空气的抑制效果达到更高。

2.山梨酸在与二氧化硫反应之后，能够起到用于控制醋酸菌和乳酸菌，而又不会杀死它们，从而影响葡萄酒的品质。

适量加入山梨酸可以让葡萄酒减少与空气的接触，不因过度氧化而影响葡萄酒的品质与口感。除此之外还能抑制酵母菌、乳酸菌、醋酸菌的繁殖。虽说山梨酸的好处很多，但含量超标也会对人体健康造成一定的影响。

我国对于葡萄酒中的山梨酸含量是不能超过国家标准规定的最大使用量200mg/L。超过这个使用量可能对我们的身体造成影响，例如抑制人体骨骼的生长等。但一般葡萄酒中的山梨酸含量都会远远低于国家标准，所以大家也不用太过于担心。适量摄入山梨酸能够帮助我们更好地品尝葡萄酒的风味哦~

以上就是关于“葡萄酒在酿造的过程中会为何会加入山梨酸”的科普小知识啦，希望能帮到大家~