问

都说孕期不能喝酒，那做菜是不是也不能放料酒呢？

答

最好不要放，要放也只能放一点点，并且把锅盖打开，有利于酒精挥发。

在怀孕这样的特殊时期，准妈妈不能吃含有酒精的食物，比如酒、酒酿等，否则会对胎宝宝产生危害。那做菜的时候，能不能加一些料酒来增加食物的香味、去腥解腻呢？

料酒是烹调菜肴时加的黄酒，而黄酒是用糯米、大米、黄米等酿造的，酒精浓度较低，大约为 10%～15%，不属于高浓度酒。在烹饪过程中，锅里的温度非常高，会让其中不少酒精从液态变成气态挥发掉，所以剩余在菜里的酒精会少一些。

尽管如此，考虑准妈妈在放料酒的时候可能会控制不好量，所以最好还是不放。如果要去腥调味，可以用葱姜蒜来代替。如果实在要放料酒，要少放一些，并且同时要把锅盖打开，这样有利于酒精挥发。