营养价值：

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能为准妈妈补充营养，增强免疫力。

但如果肠胃不好，经常腹泻、消化不良的孕妇可以少吃或不吃。

1、茄子洗净去蒂，五花肉洗净；

2、茄子均匀切段，并放入清水中，加两勺盐浸泡备用；

3、五花肉切丁，并加入适量盐、白糖、有机酱油、少许蚝油等；

4、将五花肉搅拌均匀；

5、准备葱姜蒜，蒜切末、葱切段，姜切片；

6、起锅烧油，将葱姜蒜末爆香；

7、倒入拌好的五花肉丁翻炒均匀，并加入适量清水；

8、茄子洗净控干水分、摆盘；

9、将炒好的肉末均匀的倒在茄子段上，并上锅蒸；

10、一份色泽鲜亮、清淡不油腻的肉末茄子就好了。