越南菜中总少不了罗勒和百里香，无论是吃河粉，还是小吃，亦或是沙拉，总会来点香草点缀

越南牙车快沙拉

营养专家和美食大师都说，“香草是女人最不能错过的新型蔬菜”，这些绿色植物不仅营养丰富、能让菜肴变得更美味，对女人更有超棒的保健作用。更妙的是，因为香草的适应性强、生长快、病虫害少，种植时不喷洒农药，是真正的绿色蔬菜。你可以在厨房或阳台上种植，它不断散发的香气，还可以改善室内空气环境，对健康非常有益。

薄荷叶味道清凉，众所周知有提神醒脑、消炎止痛和解毒败火的功效，可以平复情绪、缓解心理压力，是我国古代才子佳人每日必备的健康食材。

健康专家尤其推荐薄荷叶的清热解毒功能，将薄荷叶泡茶饮用，就可以利用其中含有的薄荷醇和薄荷酮等有效成分，治疗上火症状，促进身体毒素排除，保持口气清新。

食用推荐

你可以用薄荷叶直接泡茶饮用，也可以将它拌入蔬菜色拉，或干脆将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放入少许食盐和香油调味，制作凉拌薄荷叶。

香茅又叫柠檬草，味道像柠檬及薰衣草的综合。是越南烹饪美食的主要材料，是印度椰汁咖喱必须的材料，也是马来西亚、印尼、泰国和不丹等国美食中必不可少的成分。用香茅汁腌制食材亦或是泡水服用，可以预防疾病。

香茅烤鸡扒捞檬粉

健康专家还说，香茅是女人美容必不可少的食材，其中含有的有效成分有助保持皮肤细胞活力。但也要注意，孕妇不宜食用。

食用推荐

日常制作牛肉、猪肉和鸡肉等肉类菜式时可以加入香味浓烈的香茅解腻，不容易导致发胖，还能提升菜肴香味。

罗勒在越南，人们喜欢叫它“九层塔”或“金不换”，他还有着“香草之王的美誉”在越南吃香草是再寻常不过的事，尤其是罗勒，随便点一款越南菜，都有它的身影。比如越南招牌牛肉汤河粉，一上桌就能闻到浓烈的罗勒芳香。

火车头汤河粉

营养专家说，罗勒中的有效成分对胃肠道消化系统非常有益，有健胃、促消化的功效，还能帮助胃肠道细胞抗氧化。此外，还可以放松心情、缓解疲劳。

食用推荐

罗勒可与鱼肉搭配，但与西红柿搭配制作色拉、热汤或意大利面，味道更美。你可以将罗勒切碎加上适量食盐，洒在对半剖开的西红柿上食用，西红柿的味道更突出；你也可以将西红柿切碎和罗勒、食盐混合，代替黄油涂抹在面包上，或代替色拉酱制作色拉。

紫苏深受韩国和日本女人的喜爱，韩国女人喜欢用它腌制泡菜或搭配烤肉食用，日本女人喜欢用它制作刺身和天妇罗，用干燥紫苏叶制作的七味粉则是吃拉面和牛肉盖饭时必不可少的调味料。而越南喜欢用它做香料配菜，或炒制美食。

猪颈肉捞檬粉

健康专家说，紫苏含丰富的胡萝卜素、维生素C等有效成分，推荐女人在冬季多食用紫苏来解表散寒，预防和治疗感冒，它还有消痰、平喘、理气的功效。

食用推荐

紫苏有芳香辟秽、辛温散寒的功效，在烹饪鱼蟹时加入有助解毒。你也可以将紫苏洗净后用热水焯一下，挤干水分，加入适量食盐和香油凉拌食用。