苋菜中的叶酸含量可居蔬菜界的榜首，紫苋菜和绿苋菜的叶酸含量分别为419.9微克/100克、330.6微克/100克，其他蔬菜真的是望尘莫及啊。苋菜含有丰富的营养物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素更是比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，故被称为“长寿菜”。所以，适当食用苋菜是很有好处的。===PEI_PAGER_PEI===

包菜又叫包心菜或卷心菜，还有的人叫它“圆白菜”，除了维生素C的含量丰富，包菜中含有大量的天然叶酸，叶酸含量在所有蔬菜中排名第二，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，可以说是孕妇必备的蔬菜之一了。===PEI_PAGER_PEI===

在日常饮食中，莴笋也是叶酸的很好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值，就算有人称它为浑身都是宝的蔬菜也是可以的。莴苣略带苦味，能够刺激消化酶的分泌，可以起到增进食欲的作用。春天不少人食欲不佳，可以适量吃莴苣。