我们都知道牛肉比猪肉贵，但是牛肉营养比猪肉要高很多，尤其是正在长身体的儿童，补充身体营养最好多吃点牛肉，冬季进补吃牛肉是最合适的，一方面可以增强身体抵抗力，一方面补足营养来年春天猛窜个头，有孩子的朋友们可以隔一段时间给孩子做一次牛肉。

今天我做的这道牛肉搭配了山药，山药的营养价值也是非常高的，可以补中益气、滋养脾胃，牛肉又是高蛋白低脂肪的肉类，两种食材搭配鲜香味美，适口不腻，营养还特别丰富，尤其适合在冬天吃，孩子长身体的时候要经常做这道菜，贵点也是值得的。

【牛肉炖山药】

食材：牛肉，山药，生抽，红烧酱油，生姜，大葱

做法：

1.牛肉清洗干净，在清水中泡一个小时，泡出血水后切片。

2.山药去皮，清洗干净，切片，可以切厚一点，山药去皮的时候手上套个塑料袋就不会痒了。

3.准备葱段和姜片。

4.锅内烧油下入牛肉翻炒至变色。

5.牛肉变色就倒入山药，葱姜，加入生抽，红烧酱油炒匀，牛肉炒时间长了就会影响口感。

6.加入没过食材的开水，大火烧开，转小火炖至汤汁收干。出锅之前加点食盐调味，汤汁收干就可以出锅啦。

7.这道菜喷香软烂，鲜香味美，适口不腻，营养还特别丰富，孩子长身体的时候要经常做这道菜，贵点也是值得的。

小贴士：牛肉不能与韭菜一起食用，牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。土豆不宜烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

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