来自大自然红树林的馈赠

颗颗新鲜，营养丰富

广西红树林新鲜海鸭蛋

平日里，我们吃鸡蛋比较多，今天小编给大家推荐一款海鸭蛋。

什么是海鸭蛋？海鸭蛋是沿海地区国家红树林保护区的海鸭所产的蛋，我国主要产自在雷州湾、广西北海等沿海地区。

海边红树林区域涂滩养殖每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

在广西北海

有这么一个地方

是天然的海鸭生态养殖场

来自北纬21°

这里离城市不远，离新鲜很近

5公里红树林沿海之边，远离工业城市污染

海风轻拂红树林，潮起，潮落……

小鱼、小虾、小蟹、小海螺成为海鸭天然美食

近乎天然的生活环境

遵循自然规律，造就了海鸭强健的体魄

潮落觅佳食 潮涨归巢栖

这是海鸭的天性

海鸭蛋的味道细腻鲜香

是当地人每天早餐必不可少的一道美食

海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭。每次潮落，滩涂上总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多。

海鸭蛋的营养价值

海鸭蛋营养丰富，每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。

有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

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卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用。孕妇及儿童长期食用海鸭蛋，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。老人长期食用海鸭蛋可以减缓记忆力衰退、预防糖尿病和老年痴呆症的发生。

海鸭蛋怎么区别？

海鸭蛋蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。

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如何鉴别海鸭蛋？

①以春、夏、秋三季条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。

②料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所的为最好。

③低密度、小群天然放养最好。

海鸭蛋食用方法

海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。

海鸭蛋做法：

1、 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2 、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小贴士：

1 、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的。

2 、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

3 、放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。