【用料】

菜花400克,香油2克,虾子酱油15克,盐、蚝油、白

糖、料酒各10克,葱花5克,干淀粉70克,花生油500克

约耗30克)

【做法】

1.菜花洗净,掰成小朵,随凉水下锅,同时加入盐5克,

煮熟后捞出,沥去水分,均匀地滚上干淀粉。

2.将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗

内,调成芡汁

3.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下菜花炸呈金黄

色,捞出,沥油

4锅内留底油,下葱花略煸,投入菜花,倒入芡汁,翻炒

均匀,淋入香油,盛入盘内即成。

【功效】

菜花中维生素C的含量极为丰富,堪称维生素的“仓

库”。菜花有开胃消食、化滞消积之功效,可减少孕期反应。