油锅起火是什么原因(炒菜时油锅起火是什么原因)

做菜次数多了，不仅厨艺会变好，也有可能会遇到油锅起火，那油锅为什么会起火？总结了一下大概有以下八个原因，你知道几个？

01

油面偏高

油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。

02

时间过长

油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。

03

锅具位置不当

点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃，请正确摆放锅具。

04

无人看管

在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

05

操作不当

操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

06

处置方法不当

油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄撒了油。

07

严防电气短路

厨房电线短路打火，厨房内的电器较多，不使用时一定要记得拔掉电源。

08

定期清理油烟机

抽油烟机长期使用积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

如遇油锅起火千万不能用水灭！蓝朋友提醒您：“第一，要关闭阀门，切断火源；第二，在火势不大的情况下，我们可以使用锅盖、湿毛巾等物品覆盖到油锅上，使燃烧物得不到新鲜的空气而中断燃烧；第三，我们还可以将切好的蔬菜或生冷食品倒入锅内，利用蔬菜食物与着火油的温差达到降低温度，从而实现快速灭火的目的。”

最后，预防厨房火灾，在操作过程中，必须做到人离火熄，电断气关。厨房最好常备一只干粉灭火器，以便应对紧急情况的发生。