咽喉疼痛是许多人最怕的疼痛之一，每当不小心上火后，咽喉肿痛，吃不下睡不香，不知如何是好。对此，中医养生专家刘维忠主任推荐用牛蒡子熬粥喝，有较好的效果。 

刘维忠主任推荐验方：牛蒡子20克，大米50克。把它们择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡30分钟后，再水煎2小时熬成粥汁，调入白糖适量，每日早晚空腹喝2次，连续５天。

甘肃省名中医、甘肃省第二人民医院中医首席专家王世彪主任医师点评：上火是很多人一定会遇到的，不管是在春夏秋冬的哪个季节。上火后多数人的临床表现就是咽喉肿痛。上火是人体各器官不协调造成的，医学上称之为应激性疾病。由于春季气温不稳定、秋季早晚温差较大，人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致上火。通常人们在上火之前并没有明显的症状，但发病后则表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等，而严重的口疮、咽喉肿痛等症状会影响人体的正常饮食，还会给生活和工作带来不便。

中医认为，牛蒡子性味辛、苦、寒，入肺、胃经，有疏散风热，清利咽候，解毒透疹，止痛消肿之功，《本草纲目》言其“明目补中，除风伤”。《本草经疏》言其“为散风除热解毒之要药。辛能散结，苦能泄热，热结散则脏气清明，故明目而补中”。《珍珠囊》言其可“润肺散气，利咽膈，去皮肤风”。《用药法象》对其概括最为得体，言“其用有四，治风湿隐疹，咽喉风热，散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之气是也”，故可治疗外感风热，咽喉肿痛，痄腮肿痛，热毒疮痈，疹出不畅等。

现代药理研究表明，牛蒡子含牛蒡甙、蛋白质、生物碱、脂肪油、维生素Ｂ1、Ｂ2、及人体必须的17种氨基酸等，有明显的降低血压、血脂作用，并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散。每百克牛蒡中含钙量达91.79毫克，是芹菜的９倍；含铁量达50.3毫克，是菠菜的16倍。难怪近年来牛蒡在欧洲、日本及东南亚地区享有“蔬菜之王”之美誉。牛蒡子水煎液对肺炎球菌有显著抑制作用，对多种真菌有不同程度的抑制作用，有轻度泻下、利尿及降糖作用。因此，煮粥服食，不仅治疗上火咽喉肿痛和风热感冒，而且尚可用于高血压、高脂血症、糖尿病及抗癌防癌等。

但是，牛蒡子品性寒滑肠，有通便作用，故大便溏薄者慎用。

另外，我们还经常给咽喉上火疼痛人群推荐以下泡茶方，有一定的效果：

木蝴蝶4~5片，石斛8克，胖大海1～2个，代茶饮。木蝴蝶清肺热、利咽喉，石斛滋阴清热、益肾壮骨，胖大海清热润肺、利咽解毒。

金银花10克，桑叶10克，菊花10克，代茶饮。金银花疏散风热、清热解毒，桑叶疏散风热、清肺润燥，菊花疏散风热、清肝明目。

桔梗10克，玄参10克，青果1～2个，代茶饮。桔梗宣肺化痰、利咽排脓，玄参清热凉血、泻火解毒，青果，清热利咽、生津解毒。

刘维忠中医门诊时间  每周二上午甘肃省人民医院。周四，六上午甘肃中医药大学附属医院。