薄饼交易失败是什么原因(薄饼一直交易失败)

这是第二篇讲卷饼的文章，上一篇提出了一个经营素卷饼和豆浆咸粥搭配的复合型的卷饼摊，讲了大致的成本和收益分析；篇幅所限，很多问题没有说透，今天就进一步讲一讲什么是定位，定位清晰了有什么好处。

从这些天的数据上看，虽然这些知识对于小摊位很重要，但是看的人却并不多，点开率很低，真让人伤心啊！

标题里提到了定位的问题，其实，在你开始做任何一个生意之前，都必须把定位问题想明白。

所谓定位问题，简单说就是你做的吃的是卖给谁的。

举个例子，如果你能去出摊的地方在上班族聚扎堆的地方，那你就需要朝着这个方向去优化你的产品。

吃一份卷饼，不需要刷饭盒，不需要刷餐具，拿着就吃了，即便还点了粥，也是一次性餐具，吃完喝完包装袋直接回收，方便快捷。

最关键的是，大多数卷饼都不会有特别大的味道，吃的时候不会影响别人。

这样的特征会吸引哪部分人群呢？当然是上班族和学生！

咱们就用上一篇设计的卷饼摊的模型来讲一讲，卷饼摊要怎么优化才能更适合上班族。

先来回顾一下上篇文章里说的卷饼摊。

卷饼摊的主要产品当然是卷饼，就是一张直径约30厘米左右的薄饼，卷上炒好的蔬菜丝。

可以选择是否还卷上油条，茶鸡蛋，鸡肉丝等其他品种的内容物。

摊子还在早上供应豆浆，中餐和晚餐还供应粥品（品种根据市场需求而定，有的地方更喜欢甜粥，有些地方则更喜欢咸粥，百度更喜欢皮蛋瘦肉粥）。

先说说核心产品上需要注意的问题。

上班族的午饭和加班的晚饭，很多时候都是在工位附近解决，在工作场所吃东西呢，当然还是不要有味道比较大的。

所以，你的卷饼里，葱、蒜、洋葱、韭菜，或者是臭豆腐韭菜花这些有刺鼻气味的东西就不能用了。

其次，因为全天供应茶鸡蛋，而在工作的地方是不方便剥鸡蛋壳的，所以茶鸡蛋应该调整为剥了壳的。

再简单说一个包装上需要注意的地方：粥的包装一定要带勺，如果没找到那种“杯盖勺”一套的，就需要单独近一些一次性的勺。

产品优化了有哪些好处？

优化了有什么好处么？

当然有啊，不然为什么费劲做优化呢。

最基本的吧，更适合的话人家就更容易买，更容易买就更容易重复，重复的越多印象就越深刻，印象越深刻就越依赖你，越依赖你就越容易在你家重复消费，更容易跟你预定，并且更可能把你推荐给同事和朋友。

重复消费和推荐朋友这个大家都好理解，但是跟你预定能有什么好处呢？

预定这个大闸门一开，你能玩的花样就多了，咱们捡几个简单的先聊着。

如果他头一天晚上跟你预约第二天早饭，那么你就可以在还没上人的时候抓紧时间搞出来，最起码是能让你方便安排了。

如果是他上午跟你预约中饭，那么有比较大的概率是会连同事的份一起预约出来的。

这样你就可以趁着人少，先把预约的先准备好，待会儿上人了，你就能有更多的时间处理订单，你就能接更多订单，卖更多东西。

对客户来说，预约了之后，到时间直接来取就可以了，不需要顶着太阳冒着寒风排队！节省了很宝贵的时间。

而对你来说，预约最起码能让你提高供餐的效率，让客户持续给你加分。

然后，你在预约的时候，有机会掌握客户的姓名，交易明细，对口味的特殊要求等等，这些都是你平时不易搜集的固定用户信息！

有了这些信息，你就可以更有效的掌握用户偏好，上新品的时候，既可以让大家试吃，给出口味意见，又宣传了新品。

不过记得啊，客户信息不要泄露，这个现在是违法的！国营买卖人家不抓，你一个小摊子人家难道还不抓？

掌握固定用户人群的口味和偏好，并且有能力和这个人群互动，对于一个小摊子来说，是个挺不容易的事儿，如果你是初学乍练，建议你从一开始就准备好。

现在多数摊位都主要依靠扫码付款了，大家对于扫码也都比较容易接受，那么你把你的二维码放在显眼的位置，让想预约的人加你一下，这个比较简单吧。

这样的话，如果你需要调整口味了，你就可以通过发圈，私聊，群聊等等手段搜集到你的老客户的态度了。

好了，今天的分享就到这里，祝我的粉丝们2020都发财。