柿饼上有红色斑点是什么原因(柿饼上有黄色的斑点)

近年日本柿农培育的一种名为纪之川柿 ，红皮黑肉，质地软腍细腻 ，清甜无比, 一上市就成了柿中新星。

在纪之川市内，只有1%的柿树可种出纪之川柿，因这种柿子需要非常多的日照时间，加上现时只有年资逾半百的JA县农及少量著名的柿农掌握到种植这新品种的方法，所以物以稀为贵。

主要产地和歌山县北部纪之川区域，主要的采摘和出货时期是从10月下旬开始到11月中旬。

为了让柿子品质更优，其种植方法非常特别，柿农会让不够大、阳光照射不了或者表面有瑕疵的柿子剪去，一枝只留一柿，这个做法大大的增加了纪之川柿的成本。

去涩的方法是，在还很青的时候，把装有固体酒精的塑料袋盖在每一个果实上，经过20 ~ 22个小时，差不多一天就能去涩。然后撕开袋子的底部，盖上塑料袋，直到袋子内的柿子完全熟透并上色。

纪之川柿的树上脱涩法完全去除柿子涩味，还可加速柿子的成熟度，令柿子糖份更高，甜度可达18度，带有黑糖的口感。

果皮比我们常见的柿子稍为偏红, 其果肉则是较紧实。最特别之处, 当然就是其“黑色果肉”。果肉佈满黑色鞣质点点，又称“黑芝麻甜柿”、“黑甘柿”。质地软又多汁，纤维细緻，柿味甜润，让人一柿难忘。

虽然一般情况下, 我们也会以“一开四”的方法切开柿子, 但要看到这个“纪之川柿”最漂亮的一面, 则要以“横切”的方式将其切开,只因这样的话, 就能看到一颗“八角星”, 这也是“纪之川柿”的独特标记。

港币2700元，人民币约2214元

当然价格也跟它的内在一样黑，目前市面上的价格约在200元/500g，价格并不亲民。不过吃水果最终还是吃味道，这个黑漆漆的“纪之川柿”吃过的人都说除了贵，没别的毛病。