枇杷提前黄是什么原因(吃枇杷会变黄吗)

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

昨天，杭州塘栖枇杷开采的消息在杭州人朋友圈转发，往年5月25日左右开始的枇杷节，今年整整提前了一周。

这两天，有不少身边的同事和朋友跟小时新闻记者吐槽：“今年我吃到的枇杷，怎么有点酸？”

还有人说：“往年，我都去塘栖那边马路边买枇杷，试吃的时候是甜的，回家整篮倒出来吃，有些味道却很酸，这是为啥？”

塘栖马路枇杷

类似这样的情况，作为农口跑线记者，确有不少耳闻。

关于枇杷，我们今天重点来扒一扒“我买的枇杷为什么不好吃？”和“今年的枇杷品质怎么样？”这两个大家比较关心的话题。

1】今年的白枇杷有点黄

目前，枇杷糖度整体偏低

浙江有25万亩枇杷，因为2-3月份气温偏高，浙江枇杷的成熟时间，今年都提前了一周左右。

塘栖枇杷，其实是个大产区，它包括了余杭区仁和街道和临平区崇贤街道、塘栖镇、东湖街道这些地域，而露地枇杷成熟的先后顺序是仁和最早，东湖最晚。

仁和枇杷

“今年，浙江枇杷除了成熟期提前，白枇杷还因为最近的高温，果面有些发黄。”我省枇杷首席专家省农科院陈俊伟研究员说：“除了高温，连续多雨的天气，对枇杷品质的影响是最大的。”

最近几天，陈老师连轴转跑了省内几大枇杷产区，除了去年寒潮每个产区都有因冻害不同程度减产外，专家也特别关注了4-5月的异常天气对今年枇杷品质的影响。

影响枇杷口感的重要气象因素就是雨水。

“像大家比较熟悉的传统产区，往年枇杷糖度能达到20以上，因为最近老是下雨，目前枇杷糖度只有14-15，大家吃起来会感觉不够甜，后期品质如何，还要看气候条件。”陈俊伟说。

2】我买的枇杷为什么酸？

可能跟老产区品种差异大有关

虽然塘栖镇每年都办枇杷节，但和一般大家喜欢去塘栖采枇杷不同，小时新闻记者比较喜欢采摘和购买的是东湖街道的枇杷，因为它成熟最晚，通常农业上讲，越晚熟的农产品，口感和品质上会更好一些。

左边硬条白沙，右边软条白沙

去年，小时新闻记者写过一篇塘栖枇杷种质资源调查的报道，也从很大程度上作证了以上的说法。

这项调查历时十年，是由原余杭区农技推广中心和省农科院陈俊伟专家团队联合执行的，大家几乎吃遍了塘栖枇杷产区所有的白枇杷，最后选出了最好吃的22棵树，而这其中，大部分好吃的枇杷都是位于东湖街道的。

红色框内的枇杷树均位于东湖街道

“塘栖枇杷是老产区，这里的枇杷可能有几百上千个品种，因为品种之间的差异大，我们调查时也有发现，有些枇杷树上结的果实并不好吃，所以说，消费者如果买到了不好吃的枇杷，有可能就是品质差异的问题。”这是陈俊伟老师的分析。

浙江好吃的枇杷其实不止塘栖，在宁海白枇杷产区，关于枇杷不好吃的问题，小时新闻则听到了另一种说法。

“这两天我们去地里测过枇杷糖度，我想说的是，我们的枇杷今年还是5月20日以后采的品质才会好，但是20号以后你来宁海，可能就吃不到枇杷了。”

宁海农业部门的一位负责人说：“往年，我们产区和塘栖一样，枇杷都是5月20日以后开采的，但是今年大家采摘时间都提前了，主要原因还是气候影响，农户担心后期雨水和这几天一样多，那样枇杷可能会烂掉，提前采摘可以减少损失，而且早上市，枇杷价格也比较好。”

3】哪里的枇杷品质比较好，专家意外点赞……

传统产区有点像一个班级，枇杷则有点像是班里的学生，这里既有成绩名列前茅的学生，但也不乏成绩平平甚至有点糟糕的同学。

而枇杷专家眼中好枇杷的标准，有点像一个班级里每个同学都很努力，班级平均成绩是在全校排名一二的那种，要有这样的成绩，就需要产区保留和引进优秀的白枇杷品种，不断扩大好品种的生产面积，再通过后期管理努力保持枇杷的好品质。

在浙江，枇杷面积比较大的有塘栖（杭州）、宁海（宁波）、兰溪（金华）、黄岩（台州）、莲都（丽水）等产区。

那么，哪里的枇杷品质整体表现比较优秀？陈俊伟划重点的是兰溪和宁海这两大产区。

不过，小时新闻记者也打听了一下，宁海白枇杷今年因为冻害减产幅度比较大；兰溪枇杷地处浙中，往年均是5月上旬开采的，今年的采摘即将结束，要吃得赶紧。

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