很多购买燕窝的朋友都在问，燕窝用清水泡发后，不但有小毛，还有杂质，还有蛋壳，甚至还有颜色差异。就说这燕窝不好？卖家进货有问题？其实，对于第一次吃燕窝的朋友来说，有这种质疑是正常的，一般都会去找买家提出相关的质疑。

纯手工挑毛

为什么泡发的燕窝会有杂质？

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，采燕工人通常在燕妈妈孵化出小燕子且长大飞走后才开始采摘燕窝的，所以可想而知燕窝肯定包含的各种杂质。

那么，刚采摘下来的燕窝中，有些什么附加物呢？最常见的有羽毛、蛋壳与杂质。

纯手工挑毛

当采摘下来的燕窝送到工厂，工人进行挑毛时，一般情况下需要经过四--五道的工序进行处理，只要是纯手工工艺，难免会留下少许的小毛与杂质，我们购买燕窝泡发的时候也是需要再次简单的去除一下小毛与杂质即可，更换几次水把细毛和杂质过滤出。如若你购买的燕窝泡发后，洁白的看不到一丝的小毛，这样的品质反而有点担心了，因为可能被无良商家漂白过了！

纯手工挑毛

最后雨季的燕窝会偏白，旱季的燕窝会偏黄。

只有天然纯正，纯手工正规挑毛的燕窝，都会略带小毛和杂质，另外因为纯手工挑毛的关系，盏形会稍微变疏，其实无论是密盏还是疏盏，只要是正规加工工艺，同一季节、产地的燕窝，当中的营养和唾液酸含量，都不会有太大的差别。燕窝泡发后，不但有小毛，还有杂质，这是正常现象！

如何去除小毛？

购买燕窝时，可以要求商家赠送镊子与网罩，这两个工具是去除小毛的必备工具。

方法1：燕窝泡发好后，在水的表面滴一滴食用油，然后用筷子搅动一下，部分的小毛会与食用油相粘，然后，将表面的水倒掉。（个人觉得这种方法也不是很好用，因人而异）

方法2：准备好2-3个小碗，装入少许的水，用镊子与网罩，将燕窝中的小毛与杂质慢慢去除。（最常用的方法）

综上所述，燕窝中带有细微的小毛与杂质，是正常的，可以放心食用。

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