韭菜是餐桌是常见的一种蔬菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜包饺子，做韭菜饼都是非常不错的陷。韭菜是多年生宿根性蔬菜，其耐寒力较强，属于绿体春化作物，远处看去像小麦一样绿油油，韭菜播种当年是不会抽薹开花，定植后到了第二年就可以采收种子。今天浅谈一下，韭菜在种植过程中普遍会生叶子变色，有的变黄了，特别是头叶尖变色最为严重，大大影响售卖，其原因是韭菜因施肥不当或缺素症引起的症状。

一，韭菜叶子变色，氮磷钾肥料配搭不当。韭菜种植由于肥料偏缺或脱肥现象，就会出现韭菜底叶或叶尖有不同程度的黄枯现象。韭菜缺氮元素肥料，底叶黄化黄枯腐烂。韭菜缺少磷元素肥料，叶尖发黄后枯白死尖。韭菜缺少钾元素肥料，叶尖和叶缘有黄晕，随后发黄枯死。解决办法可以通过施有机肥缓解或使用尿素、过磷酸钙、硫酸钾等等化肥，可以缓解恢复正常。

二，韭菜子生长过程会缺少中量元素肥料，缺少钙元素肥料，严重时心叶就会发生退绿，黄化变枯，随后就会慢慢的枯死或腐烂。韭菜缺少镁元素肥料，叶尖叶缘发生退绿变黄，随后发紫，也会枯死和腐烂。韭菜缺少硫元素症状基本与缺少氮肥相类似。如发生以上病害，解决办法是通过增施有机肥，或使用过磷酸钙和硫酸钾等含有丰富的中量元素肥料来补充缺少的钙、镁、硫元素肥料。

三，韭菜缺少微量元素肥料或缺少锌肥，叶片会出现褐色斑点，随后发黄。韭菜缺少钼元素肥料，叶片上有黄色斑点，叶尖发黄后变成灰黑色。韭菜缺少铜元素肥料，叶片软化，萎蔫，新叶变黄，叶间部位出现断裂。韭菜缺铁元素肥料，叶片幼叶脉间失绿，呈现整齐的条纹状，中下部叶片出现黄绿色条纹，老叶显棕色，随后坏死腐烂。解决办法，可以通过追肥有机肥缓解。

总之，韭菜在生长过程中出现叶片发黄往往是缺少营养，造成生理失常现象，可以通过增施有机肥解决和缓解。