“民以食为天”的中国，在吃这一方面从来都不会怠慢。

二师兄的价格越来越贵，好在夏日的水果价格稳定且放心。

但是夏天的水果虽然多但买来就很容易坏。

很多人经常把烂的那一部分挖掉，只吃剩下好的这一部分。

其实我们无意识间会吃很多“烂”水果，比如超市的打折水果切，KTV的果盘等等，这是一种黑心小店主的行为。

节俭虽然是中华民族优良传统，但烂了的水果真的可以继续吃吗？

那我们先要弄清楚水果到底是怎么烂的？

我们通常所说的水果烂了其实就是“水果损伤”。

一共分为三种形式一种是机械伤害损伤，一种是低温冻伤，还有一种也是最常见的由病原微生物引起的水果腐烂。

水果最常见的碰撞损失，我们称之为机械伤害。

因为采收、运输过程中产生了挤压、碰撞，细胞会发生破损，细胞质液体流出从而使得被撞击部位软化。

同时，由于细胞损伤软化，多酚原本无色软化后会变成深色，让伤变得明显。

因此，大多数有瘀伤的水果不会产生微生物毒素，只要在碰撞后短时间内食用就没有危险。

低温损伤是指水果在低温下酶活性紊乱，导致水果变软变黑。冻伤也只是破坏了细胞，不会滋生微生物，相对安全。

冻伤的水果只是长得丑而已从而导致下不去口，如果没有细菌繁殖、毒素产生的话，还是可以入口的。

说到这里不得不提醒大家一下，并不是所有“机械损伤”“低温冻伤”的水果可以吃，还是要看这些水果有没有滋生细菌，也就是所谓的受到病原微生物感染。

由病原微生物引起的水果腐烂其实就是“霉变”，是生活中最常见的一种腐烂形式。已经霉变的水果，即使把不干净的部分切除，那也是不建议吃的。

很多人都以为把烂的那一部分去掉就安全了，但其实还是存在风险，严重的还会危及生命。

在水果的生长、收获、贮藏和销售过程中，尤其在贮藏期间，极易受到病原微生物的污染。由病原菌侵染引起的水果采后腐烂较重，产生并积累各种真菌毒素。

例如黄曲霉毒素、青霉素等毒素。食用腐烂的水果导致食物中毒，轻则头晕、呕吐，重则抽风、昏迷，严重的还会危及生命。

如果水果只坏了一点点，那把切掉之后还能继续吃没有坏的那部分吗？

这要看情况而定。

桃子橘子等水果细胞壁薄、水分多，容易发生霉变腐烂，汁液会成为微生物最佳的肥料。这些微生物会在腐烂的水果中不断加快繁殖，并产生、传播大量的有毒物质，最后甚至使整个水果都受到真菌毒素的污染。

而苹果、地萝卜这种水果，因为细胞壁较厚，这使得发霉、腐烂的水果，扩散没有那么快。

因此，安全起见，在不明确原因的情况下看到家里水果腐烂，不要为了节约而选择吃掉。不然就会得不偿失。

最好的处理方法就是扔掉，不留隐患。并且水果经过长时间存放，营养价值也会慢慢流失，也就失去了吃水果的意义。

反季水果到底能吃吗？

很多人都认为反季的水果蔬菜不合时令，都是打针用药培育出来的。例如冬天的西瓜是打针打出来的，这其实是错误的。

通过打针是无法让注射液在瓜瓤中充分扩散的，打过针的西瓜也会很快坏掉。商家不会做亏本生意，更不会弄坏自己的西瓜。

反季水果大概有三种来源：

第一是异地种植，比如海南的芒果运到黑龙江；

第二种是应季种收，通过现代技术长期保存到需要的时候再拿出来，这跟以前北方冬天储大白菜是一个道理；

第三种是大棚种植，人为去控制果蔬的光照、温度等条件从而让作物更好。

反季果蔬跟应季果蔬营养物质上有一点小小的差异，味道的口感不及应季来的好。

不过，这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害于健康。

如何吃到健康水果？

食用水果应种类多，量适中。

水果味道可口且营养丰富，每天食用三种以上的水果即可满足日常所需，但不能一下子吃太多，容易积食。

吃水果的时间不用过于“纠结”

大家肯定听过这么一句话“早上金苹果、中午铜苹果、晚上毒苹果”，这句话是错误的。哪一个时段吃水果差别不大。

也不必纠结是饭前吃还是饭后吃，这其实都可以。

如果非要说点所以然来，那饭前吃有利于减肥但不适合肠胃不好的人；饭后立刻吃会造成肠胃负担。

最好是在饭后一小时吃水果，吸收营养也不会造成负担。

现在生活条件好了，对养身的重视程度越来越高了。我们最主要的还是要注重饮食的干净卫生，不必强求一些食物能带来“大补”，也不要过于节俭吃一些坏掉的食物。饮食相互搭配才能更健康。