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孜然牙签肉是一道非常受欢迎的美食，也是经常在餐桌上能见到的美味，做法简单，风味独特。

牙签肉

今天就给大家分享一道孜然牙签肉的具体做法，所用食材和调料放在文章结尾。

孜然牙签肉

首先准备一下食材：猪瘦肉1斤左右，白芝麻适量，青椒1个，红椒1个，大葱1根，牙签几个，把瘦肉洗净切开，先切成条，再改刀切成大小均匀的肉丁，放入盆中备用。

孜然牙签肉

大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和肉丁放在一起备用

孜然牙签肉

盆里加入半勺（大约2克）食盐，半勺胡椒粉，半勺十三香，少许料酒，生抽和蚝油，再加入适量干淀粉，用手反复抓匀，让肉丁充分吸收调料，使其更加入味，然后放在一边腌制30分钟左右。

孜然牙签肉

红椒切成斜条，青椒也同样切成斜条，放在盘中备用。然后再用牙签把腌好的肉丁依次穿起来放入盘中备用。

孜然牙签肉

炒锅烧油，油温烧至5成热时，再从锅边依次下入穿好的肉串，防止烫伤，接下来再用勺子轻推打散，防止肉串粘连，等炸至肉串呈金黄色时，就可以倒出控油，这个过程大概要持续五分钟左右。

孜然牙签肉

锅内留底油，再利用油的余温，下入切好的配料爆香，倒入牙签肉

孜然牙签肉

最后再放入少许白芝麻，孜然粉，辣椒面和芝麻油，用勺子翻炒均匀以后就可以出锅装盘了

孜然牙签肉

好了，到这里，这道简单美味的孜然牙签肉就做好了，喜欢自己做美食的就试试吧

孜然牙签肉

下面是所用到的食材和调料，供大家参考

食材：瘦肉1斤，白芝麻适量，青椒1个，红椒1个，大葱1根，牙签几个

调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，蚝油，干淀粉，孜然粉，芝麻油，辣椒面

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