天气一变冷，去打边炉的次数也变得频繁起来~

我发现很多店在等位的时候，都会上一些免费小零食，必不可少的就有山楂糕或者山楂片。

山楂酸酸的开胃又助消化，店家的山楂被吃的越多，越能赚的多呢（商业鬼才）~

不过也有很多人接受不来这些，觉得它过酸了。这时候，倒是可以安排上这个酸酸甜甜的酸奶山楂球。

这个山楂球是济南网红店薛记，继奶枣之后的又一力作，很多人在店里买不到，都已经转战线上购买同款了。

咱家宝宝也催了我好几次教做法，今天它可不就来了吗~

我虽然没去济南店里买，但这个方子，也是根据大家的一些描述、网上买到的同款、再结合我自己的揣摩，试了好几次才做出来的。

用到的食材其实很简单，从图片里我们能看到的：白色是白巧克力，红色呢就是山楂糕了。

至于名字里的酸奶嘛，有人说是酸奶、有人说是酸奶粉，考虑了巧克力的凝固性，我觉得酸奶粉更稳妥一些~

它做法不难，只是将巧克力融化，和酸奶粉混合，再包住山楂糕再次凝固即可。

不过要达到酸甜适中的感觉，巧克力和山楂糕的比例就很重要。

我这次做的算中等偏甜，大家做的时候，也可按自己的口味来，适当调整酸奶粉和山楂糕的用量~

造型上嘛，我是用半圆模具，先后冻了两次才出来的圆。

你们要是有球形模具，会更省事一些，要是没有模具，条形、方形也是可以的~

酸奶山楂球

>>>制 作 时 间<<<

25分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶锅、冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

白巧克力 100g

酸奶粉 10g / 山楂糕 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、山楂糕切成小块备用

2、100g白巧克力隔水融化，加入10g酸奶粉，搅拌均匀，倒入裱花袋中

3、半圆模具中，挤上适量酸奶巧克力，加入山楂糕，再挤上适量酸奶巧克力

4、放入冰箱冷冻至凝固（约10分钟左右），再脱模放入盘中备用

5、重复第三步的动作：挤酸奶巧克力—放山楂糕—再挤酸奶巧克力

6、然后将之前脱模的半个山楂球，盖在上面，稍微按压拼成一个球，冷冻十分钟左右，凝固脱模即可

酸奶山楂球就完成了！

白里透红的山楂球，十分有童趣，捏起来圆溜溜的一颗，突然梦回玩玻璃珠的小时候~

从冰箱里拿出来没一会，它好像会紧张一样，还冒出了小小的汗珠，可爱得很~

送入口中，巧克力用舌尖轻轻一抵就化了，山楂软腻弹牙，酸酸甜甜地搭配起来余味无穷。

山楂的清香和巧克力的醇香，像张网交织在一起，把所有的注意力，都吸引在这舌尖之上~

记得有次去吃饭，店员上菜的时候，和我们说对菜品有任何不满意，都可以要求重做......

当时我就觉得老板好有魄力，立马记住了那家店，吃完还认真的写了评价~

其实商家的一些小细节，真的挺能打动顾客的，像餐前等位小零食、向顾客询问餐品建议，都是双赢，顾客吃得开心，店家也能赚得开心~

Tips

1.半圆模具直径3cm

2.白巧克力偏甜，可根据口味适量增加山楂糕，还可换成黑巧克力

3.没有模具直接用牙签扎起山楂糕，裹上酸奶巧克力即可