肉食是很多人的心头好，有甚者更是到了无肉不欢的地步。

老蔡平时就是个“食肉狂魔”，吃饭没有肉就吃不下去，平时更是把吃肉当成零食，不吃肉就浑身不舒服。

这么一个三顿离不开肉的人，在一次体检中被查出高血脂。医生劝诫他要“清淡饮食”，老蔡不得不面临一个人生难题：没肉吃了怎么办？这日子可咋过？

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为什么高血脂病人不能总开荤？

其实高血脂的出现，一种是吃进来的，另一种是身体自己产生的。我们人体的肝脏、脂肪中就含有血脂成分，在身体自然代谢的时候，会与细胞结合，释放到血液中，为人体的活动提供能量。

而食物在胃肠道消化吸收后，脂肪类食物会进入血液，从而形成血脂。通常，外来的血脂与自身血脂会相互制约，此消彼长，维持一个平衡状态。

但是，当长期出现高脂肪饮食、食物热量过高等，便会造成血脂的升高，出现高血脂症。但得了高血脂之后也是可以吃肉的，但是要注意选择低脂肪肉类，同时控制食物总热量。因为即使吃素，食物热量过高，多余的热量也会转变为血脂、脂肪。

虽说高血脂不适合摄入太多肉类，但也不是完全不能吃肉，那么高血脂病人还可以吃哪些肉？

1、白肉：高血脂病人适量吃些白肉，也就是我们生活中常见的鱼肉、禽肉以及虾肉，这些肉类相比之下更加健康；也是高血脂患者的首选肉类食品；脂肪含量较低且蛋白质含量丰富，另外其他营养物质的含量也“可圈可点”。

2、瘦肉，高血脂病人猪牛羊肉可以吃，但是要选择少量的精瘦肉，偏向蛋白质，拒绝脂肪物质；另外瘦肉中含有的优质矿物质铁元素是我们绝佳的补铁选择，建议要保证摄入量。

对于高血脂病人来说，禽肉无论是鸡还是鸭，再或者鹅肉，都是不错的选择，但是要注意这些禽类动物的皮脂部分脂肪含量较高，建议不要食用。

烹调方式上，高血脂病人应该注意什么？

最后再介绍一下高血脂病人日常减少脂肪摄取量的烹饪方法：

在烹调中要适量减少用油量。依据高脂血症患者低脂低热量的饮食要求，适合高脂血症患者的烹调方法如下：最好以炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌为主。

在吃牛排、猪排、鸡块等大块肉时，容易不自觉就吃下过量的肉，可采用将肉切成细丝、丁状或片状，再和蔬菜或豆类一起煮成半荤半素的菜，虽然看起来分量比较多，但吃进去的肉量会比吃大块肉少得多。

总的来说，高血脂不注意很容易发展成严重的心血管疾病，在饮食上更要仔细，管住了口才能更好管住身体健康，千万不要一时嘴上贪欲而误了健康。

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