随着时代的发展，现代的生活水平也是越来越好，因此零食在日常生活中也是越来越常见，然而现在很多人对零食的要求也是越来越高，既要好吃的，也要干净的，但是在外面的摊贩小吃当中，都是之前做好的，是不是处理干净了，所以在吃小摊小贩时，就要担心卫生问题了，因此很多人就自己在家做零食小吃，小编作为一个吃货，就经常自己在家做零食吃。

做虎皮鸡爪时，很多人忽略了这一步，难怪虎皮不出来还不入味

小编最喜欢吃的就是鸡爪了，但是说道鸡爪，很多人第一时间想到的是泡椒凤爪，其实鸡爪最好吃的不是泡椒凤爪，最好吃的还是虎皮鸡爪，毕竟经过油炸的鸡爪，显然是更香的。泡椒凤爪虽然酸辣酸辣的，更加的开胃，但但是虎皮鸡爪是香辣的，小编作为一个湖南人，显然是更加喜欢香辣的，所以小编做的最多的不是泡椒凤爪而是虎皮鸡爪。

但是很多人在做虎皮鸡爪的时候都会遇到一个问题，那就是鸡爪不起虎皮，因此导致了鸡爪也是不入味的，其实会出现这种情况的原因只有一个，那就是忽略这一步，这一步就是将油炸过后的鸡爪冷藏，而且是放入冰箱中冷藏，只有这样，鸡爪的虎皮才会出来，而且更加的入味，因此做虎皮鸡爪时，一定不能忽略冷藏这一步，如果忽略了，难怪虎皮不出来还不入味。

【虎皮鸡爪的做法】

第一步：将鸡爪清洗干净，在锅中倒入油，待油七成热之后，将鸡爪下锅，等到鸡爪变色之后，将鸡爪捞起，放入冷水中，然后将保鲜膜密封，放入冰箱中冷藏两个小时。

第二步：在锅中倒入油，待油热之后，加入大蒜、豆瓣酱、辣椒翻炒出香味，然后加入已经冷藏好的鸡爪大火煮开，加入八角、桂皮、香叶一起煮，最后进行收汁就可以了。

以上就是虎皮鸡爪的做法了，在做虎皮鸡爪的时候，一定不能忽略冷藏这一步，如果没有这一步，难怪虎皮不出来还不入味。