面条是我们饭桌上最常见的家常便饭，很多人都喜欢吃，但是在煮面条时常常会出现锅内起泡味，溢出锅外，面条粘连，味道不香甜的现象。

很多人习惯将锅内水烧开，再放进面条去煮，其它这种做法不科学，既浪费时间又不易熟。

因为面条尤其是干面条放进锅内沸水的时间短，面条表面就会迅速软热，煮出来的面条发“硬”，不好吃，还消化不好。

那么怎样才能煮出饭香好吃又可口，面柔汤清的面条呢？

1、当锅内温度到达70度右左时，往锅内滴上几滴芝麻油，然后将面条放进锅内先用中火煮，后用小火煮。

这样做的好处是：

煮出的面条不粘连，香甜好吃，面汤起泡沫少，不溢出锅外。

2、煮面条时，不能等锅内温度达到100度时，才煮面条，当锅底有小气泡往上冒时，就开始煮面条，面条下锅后2分钟时，要用木棍或竹筷搅拌一下，面条上沸时，加少量冷水，盖锅再继续煮，煮沸即可。

这样做的好处是：

煮出的面，面柔而汤清，香甜可口，吃了还想再吃。

3、煮面条之前，当锅内温度达到70度时，锅中加少许食盐。

这样做的好处是：

煮出来的面条不容易烂糊，味香好吃。

4、煮面条时，锅内温度达到70度左右时，锅中加上几粒花椒。

这样做好处是：

胀起来的面汤很快就会消下去，不外溢，煮出的面条柔软不发硬，面汤清。

5、煮好的面条，往碗内放些少量的牛奶。

这样做的好处是：碗内的面条不会粘连在一起，面条好吃，吃了还想吃。

6、干面条有碱味，面条快煮熟的时候，往锅内加上几滴米醋。

这样做好处是：能减轻面条的碱味，颜色发白，味好面条还好吃。

谈煮面条话题，人人熟悉，人人都会，但是，把柔软，不粘连，饭香可口的面条，盛在饭桌上，才是一绝，才有独特风味。

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