核桃在成熟过程中，毛层也是随着成熟度慢慢形成。毛层主要是花青素慢慢沉积，由其中的碱性成分形成。核桃的青皮也是可以入药【可以百度】。没有处理过的微毒。为什么核桃要有毛层呢？我个人觉得，它是皮与果壳在成熟时起到分离的作用。大家有机会可以在核桃下树的时候观察一下，在青皮与果壳分离开时会看到果壳上有白色的东西，青皮里面也有一层沙沙的东西这就是毛层。每个品种的毛层厚薄，软硬都有区别，毛层也决定了核桃的后期走向，也就是透与不透的问题。与走色无关。

毛层本身也会对果壳形成一层保护层，如果没有毛层大家想想果壳会变成什么样子。

毛层的化学成分我就不知道了，有知道的大神希望给科普下。

以上纯属个人观点，还是那句话不对的地方希望给予指正。不喜欢的勿喷。纯娱乐。

很多玩家玩核桃很长时间还有一层白霜，就是

说的毛层的厚度，自己认为一般下树早的核桃毛层厚一些，也就是核桃对自己的保护，成熟度好的核桃毛层能看薄一些，仅代表个人观点！