外卖单量肯定是很多老板非常关注的话题，为了增加单量，该做的活动、刷单、降低价格、搞宣传。能试的都试了，但是单量一天天的就是不见涨，很多老板也是为此伤透了脑筋。

那么单量上不去究竟是什么原因造成的呢？

1、菜单设计没做好

外卖菜单是店铺的第二个门面，它不仅可以体现店铺的品牌形象，还能吸引顾客快速下单。

为什么同样是做外卖，有些店铺的月销量可以达到上万单，而有些却连人家一般都没有达到，这很有可能是外卖菜单出现了问题。

2、曝光没做好

其实很多店铺单量上不去很大一部分问题就出在：店铺曝光度不够。

在外卖平台，如果顾客无法看见你，或者说要花费很大的心思才能找到你，又怎么会有高的下单量呢？

3、店铺差评扎堆

店内有差评是很常见的。但是如果是突然增加，可能是餐品质量有问题，比如：味道不正常，配料不新鲜，漏放餐具等等。

一个外卖差评，平均大概需要30个好评来弥补，代价比较高。遇到了差评，商家首先要调整心态合理的回复。接着根据评论的内容，进行检查，根据问题提出解决方案。

4、菜品图片让顾客没食欲

人都是视觉动物,总是会不自觉地追求美的东西。当顾客点外卖的时候，第一眼看的就是菜品图片，那么这个时候如果菜品图片不能提升顾客的食欲，那么顾客很可能不会有再点开的欲望。

尤其是现在外卖的主力军是90后，00后新一代的年轻消费群体，这类人群需要不断地吸引力和刺激，如果店铺的图片或者介绍长期固定，长期不更新的情况下，会达不到品牌的渗透率。建议商家在整体的菜品图片规划中，要定期地更换图片，保证顾客看到菜品图片的时候有点开的欲望。

5、价格方面不能吸引顾客

在外卖行业如此火爆的今天，加入外卖的店铺各种各样，消费者的选择也变得多样化，对于消费者来说，最好的优惠是他们的最佳选择，所以价格也成为了他们是否选择下单的标准。

所以我们商家不仅要保证店铺菜品的质量，还要根据店铺商圈消费者的消费水平适当的调整价格，可以设置多种价格，供不同的消费人群选择，满足消费者的需求。

6、店铺没爆款

想要立足于外卖界，你必须拥有一个（或多个）站得住脚的主打菜，让顾客每次看到你的店就能想到它。这些主打菜，正是所谓的爆款，它能迅速拉高你的销量、复购率，从而提高你的店铺排名。

一个好的爆款打造是这样的：

1）选择口味受欢迎、出餐快，利润中偏高的菜品作为爆款打造。此菜品的品类属于店铺主售的菜品品类。

2）爆款菜品进行限量销售，用饥饿营销的方式引起顾客的好奇心。

3）爆款菜品和饮料、小菜搭配成套餐售卖，也可以将饮料换成应季的汤品，增加对顾客的吸引力。

4）在店铺海报中大力介绍爆款菜品，营造一种进店必吃的感觉。

5）开启“老板推荐”功能，让顾客进店第一眼就看见爆款菜谱。