成都、上海、广州......都是国内公认的美食之都，但事实上，除了这些热门的旅游城市，国内还有着许许多多名气虽不大，但却是实实在在的吃货胜地。

今天，就跟着我们一起去探访其中的三座美食小城吧！

NO.1：四川 · 自贡

正所谓：“食在四川，味在自贡”。

在美食之都云集的四川，自贡这座川味小城，可以说是美食圈低调的王者。

1.藏在自贡大街小巷中的开胃小吃

01.豆腐脑水粉

豆腐脑水粉的水粉要细如银丝，豆腐脑细嫩清香，再配以酥黄豆。

豆腐脑的口感比豆花更嫩滑，现做的水粉吸满了汤汁，柔软又不失筋道！

推荐餐馆：灯杆坝豆腐脑水粉

02.蘸水菜

蘸水菜本来是一个清淡的养生菜，也被自贡人吃出了特有的味道。

自贡人吃蘸水菜讲究荤素搭配，会先将各种新鲜食材水煮后，切片、剁块或斩节，素菜蘸荤蘸水，荤菜蘸素蘸水。

推荐餐馆：黄六豆花、禄鼎记蘸水菜、郭大孃蘸水菜

03.仔姜蛙

在自贡，”蛙“有个别致的名字叫”克猫儿“。

一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒，一大盘子汤汁浓郁，色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。

推荐餐馆：宏发饭店

04.凉皮卷

薄薄的凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。

推荐餐馆：自贡味道、父子凉皮卷

05.长生面

长生面主打的是药膳面，党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底，非常鲜滑顺口。

06.担担面

闻名全国的四川担担面，发源地在自贡，最早源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。

白绿葱花浮在表面，芽菜和肉臊堆在冒着热气的面上，看着就忍不住想吃。

2.肉食主义者绝不能错过的两大王牌

1）自贡的花式吃兔

01.冷吃兔

冷吃兔从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来，用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制，吃起来焦香中带着劲辣。

02.香辣兔头

麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味渗透每一层肌肉，这样的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。

推荐餐馆：食神又名厕所兔

03.鲜锅兔

鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。

推荐餐馆：兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象

04.芭夯兔

芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊，用各种天然香料为佐料，汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。

推荐餐馆：芭夯兔

2）自贡的特色牛肉

01.水煮牛肉

水煮牛肉可以说是自贡人对美食界最大的贡献之一。

素菜、牛肉打底，调料居中，滚油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。

推荐餐馆：蜀江春

02.大安烧牛肉

在自贡一提起烧牛肉，所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉。起初它只是一家店名，如今已变成一种做法了。

03.火边子牛肉

火边子牛肉也是自贡的美食名片之一，它选用牛腿上的肉切成大薄片，然后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调味料铺开在火上烤，香味非常诱人。

NO.2：湖南 · 常德

相比长沙，常德美食更有地方特色。

在这里，从早吃到晚，你会发现这其中大多是流传数载的风味，它们或许卖相并不美，但在吃这件事上，常德人从不会亏待自己的舌头。

1.常德米粉

常德米粉是常德美食的C位选手，它的原料是大米，早籼米经过水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口。

推荐店铺：杨永胜、饶氏牛骨头粉、鹤翔粉馆

2.干腌粉

干腌粉其实就是拌粉，但比汤粉还要入味，码子盖上去后搅拌均匀，每一根米粉都裹上料汁，还能配着码子一起吃，味道纯香、香辣适中，非常过瘾。

推荐店铺：小小吧干腌粉、大毛干腌粉

1.酱板鸭

酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其“香、辣、鲜、醇”的独特口味，享有“常德一绝”的美誉。

推荐店铺：金信源·金广源酱板鸭、杨矮子酱辣鱼

2.鸭霸王

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，配以30多种名贵中草药精心密制而成。

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3.麻辣肉

麻辣肉其实不是肉，而是一种豆腐皮制品，是常德人日常的必备小零食。

吃起来口感有嚼劲，可以放在嘴里慢慢嚼，细细感受它的香辣和酸爽。

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4.擂茶

擂茶可不是一般的茶品，它是把花生、芝麻、绿豆、茶叶等手工捣烂，然后用开水沏开，再加入炒米。

品尝擂茶时，最重要的那些“压桌菜”，你可以吃到坛子菜、艾叶粑粑、豆皮、卤菜等多种配菜。

5.穿眼粑粑

穿眼粑粑也被叫做油粑粑，主要是用米浆，黄豆浆再搭配上小葱油炸而成的，因为中间有一个圆孔，所以它就被叫做穿眼粑粑了，吃起来特别酥脆可口。

6.常德豆皮

常德豆皮相比武汉的三鲜豆皮，感觉比较粗犷，有点像蛋包饭。

它是用鸡蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉烧粒等食材做成，吃起来焦脆软绵，非常不错。

1.钵子菜

常德桃源钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜，属于湘菜系。

和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以汤导热来煮涮食物，很受欢迎。

推荐店铺：小钵爷

2.榨辣椒糊鱼

每到辣椒成熟之际，将红辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它们搅拌均匀，再放进泡菜坛子里发酵1个月左右即成了榨辣椒。

榨辣椒简直是百搭，炒鸡蛋、炒肥肠皆可，其中的榨辣椒糊鱼更是一道王牌菜。

3.肥肠

在常德，有一个因肥肠而闻名的地方——石门，肥肠煲也就是从这里开始的。

肥肠是猪大肠、猪肠，它的韧性很强，吃法多样。肥肠与猪头肉的组合，是标志性的常德吃法。

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4.谷鸭

在一长溜钵子菜名单中，排名第一的便是谷鸭。

谷鸭肉质紧实，干香突出。吃完一块，整个嘴巴开始微微发辣，非常过瘾。

推荐店铺：功夫菜馆

来到常德觅食，你可以隐藏于市中心的鸡鹅巷，它不过一百来米，却浓缩了最市井的生活气息。你也可以到紫桥社区、华龙东巷、文理后街、北堤巷，一条街就能让你吃到饱。

NO.3：浙江嵊州

嵊州地处江南地区，虽名气比不上苏杭，却是与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”。

来到这里，你可以一天24个小时，从城南吃到城北，把平常的食材吃出万种花样。

01.小笼包

嵊州小笼曾被CNN评选为全球25个国家最受欢迎的小吃榜单NO1。

除了鲜香的肉馅，嵊州小笼最勾人的还要数那又香又鲜的豆腐馅，吹弹可破的豆腐，尝起来还有肉汁的香浓，特别好吃。

02.汤包

嵊州所谓的汤包，其实更像是馄饨，但比馄饨要小一点。

汤包的皮是手工擀出来的，非常的薄，馅儿则做得很精细，肥瘦相间。汤底通常是由紫菜、榨菜和猪油制成的，吃起来十分鲜香。

03.生煎包

嵊州的生煎采用小笼包的原材料，只不过做法换成了煎，口感也完全不同。

煎的包子，底部带点脆，上面的皮软软糯糯，有豆腐馅儿和鲜肉馅儿两种，有了鸡蛋和葱花会变得更香。

04.鸡蛋烤饺

鸡蛋烤饺算是煎饺的升级版了，在煎饺旁铺上一层蛋液，再撒点葱花、芝麻，吃起来又香又脆。

05.榨面

榨面与小笼包、炒年糕，并称“嵊州小吃三大巨头”。

嵊州榨面有“江南第一面”的称号，它的制作工艺非常复杂，可以干炒或者入汤，吃起来爽口又韧性十足。

06.鸡子大饼

鸡子大饼的做法很简单，外饼煎至酥脆，倒入蛋液，等大饼蓬松开来之后差不多就可以了，口感属于松香软滑，吃过的都会念念不忘。

07.春饼

春饼是用麦粉烙制而成的小圆薄饼，外表很像煎饼果子。

吃的时候可以刷上甜面酱或辣酱，但最地道的嵊州吃法，是用春饼裹上臭豆腐或油墩菇，再蘸上辣酱，这样的味道简直绝了。

01.糟肉

糟肉其实是用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉又或者鸭肉，糟制半个月制成，吃起来又香又糯，不油不腻。

02.炖鸭

崇仁炖鸭源于明末清初，被誉为“江南第一鸭”，是一道嵊州传统名菜。

炖鸭经文火长时间慢炖而成，这样的做法鸭子不仅入味，还非常松散，吃起来肉质香软。

03.羊骨头汤

嵊州的羊骨头汤是由羊骨头慢炖而成，羊骨头软烂入味，吃的时候连皮带筋啃肉，特别适合秋冬季节夜宵的时候吃。

01.择子豆腐

择子豆腐的主要原料是栎树果实，吃的时候切块，再加点白糖拌起来，口感很是清甜。

02.糯米果

糯米果有两种，一种是用蒸糯米饭舂成，一种是用糯米粉调成熟糊状捏成。

它的馅是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖炒制而成。

03.青麻糍

青麻糍有点像麻薯，也是一样软糯香甜的口感，一般清明前后才能吃到。

看完了这三座美食小城，您最想去哪？

接下来的春节假期就安排起来吧！

本期就分享到这，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！

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