餐饮业总资产周转率多少为正常(餐饮业存货周转率多少为正常)
本文为企业价值系列之四【营运能力】篇,共选取11家酒店餐饮企业作为研究样本。
营运能力评价指标有总资产周转率、流动资产周转率、存货周转率以及应收账款周转率,并以近五年经营数据作为参考。数据基于历史,不代表未来趋势;仅供静态分析,不构成投资建议。
从近五年总资产周转率来看,中科云网、同庆楼、全聚德、君亭酒店、西安旅游等5家企业在0.5次以上,其中中科云网平均总资产周转率达到1.06次。
中科云网主营业务包括互联网游戏推广及运营和餐饮团膳。主要业务为餐饮业务和互联网游戏推广及运营业务。
收入构成上,互联网游戏收入占比64.41%,毛利率23.43%;餐饮业务收入占比33.53%,毛利率54.51%。
从近五年流动资产周转率来看,首旅酒店、同庆楼等2家企业在2次以上,其中首旅酒店平均流动资产周转率达3.95次。
首旅酒店主营业务是从事酒店投资与运营管理及景区经营业务。主要服务是酒店运营、酒店管理、景区运营。
收入构成上,酒店运营收入占比73.22%,酒店管理收入占比21.99%,毛利率75.23%。
从近五年存货周转率来看,君亭酒店、中科云网等2家企业在100次以上,其中君亭酒店平均存货周转率达到257.03次。
君亭酒店主营业务为从事中高端精选服务连锁酒店的运营及管理。主要产品为客房住宿服务、餐饮服务、其他配套服务、酒店管理。
收入构成上,酒店运营为主要收入来源,收入占比达到94.20%,毛利率21.96%。
从近五年应收账款周转率来看,同庆楼、大东海A、首旅酒店、西安旅游等4家企业在30次以上,其中同庆楼平均应收账款周转率达到294.13次。
同庆楼主营业务是餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品销售业务。主要产品是臭鳜鱼(带调料包),香肠,酱肉,速冻小笼包,速冻大肉包,牛肉酱,鲜虾酱,多款名厨菜等。
收入构成上,餐饮服务为主要收入来源,收入占比达到91.08%,毛利率20.15%。
酒店餐饮企业营运能力
注:营运能力榜单中,各项指标得分按照10/11的比例换算得出,综合得分为各项指标的平均值。如某个指标有数值,但没有得分(即表格为空格),则该指标权重会下降。