入夏，适合吃这些菜，简单1蒸，清淡少油，营养美味健康又消暑

端午之后真是夏季了！天气越来越热了。吃饭都不香了，适当地调整饮食。不管是荤菜，还是素菜吃得舒服，不油腻的就是好菜。蒸菜简单好做，蒸一蒸就出锅养分足味好，当饱抗饿。中老年人：多吃这种“蒸菜”，天然蛋白，常吃身体好。适合吃这些菜，简单1蒸，清淡少油，营养美味健康又消暑。

暮色来推荐一道下饭菜土豆扣肉，好吃不油腻，土豆能够吸收五花肉的油脂，口感更加香糯绵软，大人孩子都喜欢吃。加点腌菜就不要加盐了，口感也很清淡。用米其林大厨的料汁配伍方法，生抽和蚝油的比例，味道也很赞。

据说，土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效有益和胃调中，健脾利湿，胃火牙痛、土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。

食谱；土豆扣肉，食材；五花肉1块，土豆2个，蚝油1勺，酱油2勺，生抽2勺，腌菜适量。

制作；五花肉切片备用。

用料酒1勺，红烧酱油2勺腌制20分钟左右。

土豆削皮，切成粗条，如果没有切花的刀，那就直接切了。

把肉片铺在碗底，加点腌菜，就不用放盐了。

把切好的土豆条也放进碗里边。

放进笼屉里，开大火蒸25分钟左右蒸熟即可。

蒸好的菜及时取出来，调成料汁；生抽2勺蚝油1勺混合一下即可。（米其林大厨的配比）

哇哦！菜做好了，妈妈喊你回家吃饭啦~~~！

贴士；任何菜都可以蒸食，只要是你喜欢的口味都行。

食谱；酱豆腐

豆腐，它是用大豆制作而成的，而且含有多种维生素以及矿物质。尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。适量的吃一些豆腐，可以有效的清热解毒利湿。豆腐中含有大量的蛋白质，脂肪和维生素和矿物质，增强新陈代谢，增强身体的免疫力，经常吃点豆腐有益健康。

食材:水豆腐1块，黄豆酱2勺，植物油适量，蒜瓣

步骤；老豆腐豆腐切成块，如果用水豆腐或者阿幸豆腐水分就会多一些，做这菜不用加水，有点水分用刚刚好。

放入微波碗中加上黄豆酱和植物油，大蒜瓣。

再加上适量的植物油，别加大豆油会影响口感和味道。

菜已经都备好各种调料了，加上盖子就放入微波炉。

空气炸微波炉高火100，时间5分钟，做好之后注意防烫，及时把菜取出来。

拌拌就开吃，简单又省事营养不流失！喜欢就赶紧的给家人安排上吧。

食谱；爽口拌茄子

降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。多吃这些“蒸菜”，天然蛋白解暑清热，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

食材：新鲜的茄子适量，豆豉酱油适量，海鲜调味品适量，郫县豆瓣酱一勺，香油一勺，陈醋一勺。盐适量。

制作；新鲜的黑皮茄子是最嫩的，掰掉蒂把洗干净，注意蒂把有刺。
洗好的茄子、掰开、放锅里大火蒸茄子。

放在笼屉上用大火蒸10分钟左右。注意防冷的时候用叉子撕开就行了。

拌茄子的配料准备好了。辣椒和葱花切好。

蒸好的茄子，手撕成条（用刀切的茄子不好吃，有铁锈味）

开始拌菜了，把切好的辣椒和葱放撕好的茄子上边。

蒸鱼豉油二勺、不要放盐了、味道很鲜美，我家人口比较轻。按照自家的口味哈。

放植物油、郫县豆瓣酱就OK了，开吃吧。这菜下饭又养胃脾，几天不吃想得慌，简单拌一盘要比肉好吃。这菜一出锅全家抢着吃，蒸菜营养保存得好，小白新手都能搞定。

选茄子的技巧；

茄子的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉坚实，有的带苦味。