咖啡已经成为现代人（尤其是上班族）无法离手的续命神器。但关于咖啡对人体的功效或者害处，似乎总是缺乏一致的结论。喝咖啡真的健康吗？怎么喝咖啡最健康？

近期一项研究发现，比起不喝咖啡的人，每天喝1到3杯咖啡的人患中风或痴呆症的可能性下降了13%。适度喝咖啡有益健康，过量饮用则不然。这项研究还表明，当人们开始过量饮用咖啡时，他们患中风或痴呆症的可能性又会上升到基线水平。

“最好是每天喝大约 3 到 5 杯，” 研究结果表明，发现喝咖啡会降低饮酒者患多种疾病的概率，如 2 型糖尿病、神经系统疾病、肝病、心脏病以及皮肤癌、乳腺癌和前列腺癌。研究还指出咖啡有助于改善情绪，维持心理健康。

咖啡为什么有这么多益处？或许可以将功劳归于咖啡因。

咖啡因与大脑中的受体结合——特别是腺苷受体——有助于控制多巴胺、肾上腺素、血清素和其他神经递质的释放。这些激素在人的睡眠、食欲、精力、记忆力和情绪方面发挥作用。现有的证据已经表明，咖啡因对腺苷受体及其相关大脑化学物质有影响，间接对人体产生益处。

“除了咖啡因，咖啡还含有数百种其他植物化学物质，包括多酚绿原酸、维生素 B3 前体葫芦巴碱、木酚素以及适量的镁、钾、维生素 B3 和纤维。”

为了充分发挥咖啡的功效，建议少加奶油和糖。对咖啡因的敏感性因人而异，如果摄入过多，有些人就会产生焦虑情绪，以及失眠。“因此，对每位咖啡饮用者来说，合理掌控计量和饮用方式非常重要，比如要避免一次性喝过多咖啡，或者避免在下午傍晚喝咖啡。”

睡前三小时喝咖啡会导致昼夜节律紊乱，以及睡眠激素（褪黑激素）的延迟释放。换句话说，就是会阻止人的正常睡眠。另一项2020年的研究发现，早上或下午早些时候喝咖啡不会干扰褪黑素的释放过程，或者改变人的正常睡眠节奏。

事实上，咖啡在相当长一段时间被视为一种健康威胁。应该做的是避免高糖的咖啡饮品（如卡布奇诺或者香料拿铁），生活中喝几杯咖啡可能有助于健康生活。