#寻找头条生活家#后天就将迎来夏季中最后的一个节气大暑，大暑节气是一年中最热的一段时间，也是二十四节气中的第十二个节气。

大暑时节每年都在三伏天的中伏前后，这个季节天气高温高湿，一年中温度最高的几天大多发生在这个时节。大暑时节人的体力消耗很大，因此在饮食上更要注意得到有效的补充，大暑时节的营养跟得上，可以为平安入秋打下良好的基础。

大暑时节有这样传统的6种应季食材特别受大家的欢迎，因此也被称为“暑中6宝”，大家不妨经常给家人吃，助力家人平安入秋。

羊肉自古以来就被人们认为是滋补佳品，因此民间素有“伏天一碗羊肉汤，不用郎中开药方”的说法。

羊肉性温并且滋味鲜美，大暑时节喝上一碗羊肉汤，可以把体内的寒气和湿气逼出来，喝的大汗淋漓浑身通透，特别的舒服和惬意。

【山药羊肉汤】

1.带骨羊肉用清水浸泡去血水，山药刮去外皮入放了白醋的清水中浸泡，防止山药褐变。

2.把羊肉入凉水锅中烧开，撇净浮沫以后捞出清洗干净，并且把羊肉斩剁成小块。

3.切好的羊肉入锅，加入几片白芷和葱姜，添足水后大火烧开后转小火，使锅中汤汁始终保持菊花心的微沸状态，煮至羊肉用筷子能够擦透时，把山药入锅继续熬煮。

4.熬煮至汤色浓白以后，下入泡好的大枣，捡去葱姜后开始调味，加盐和胡椒粉。

5.锅中山药绵软，羊肉熟烂以后，淋入少许的白醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。

熬煮羊汤时最好选择带骨羊肉，这样羊汤的味道才鲜，而且熬羊汤的时候最好用矿泉水或纯净水，这样出来的汤味道才正。

莲藕是三伏里面特别受欢迎的食材，因为莲藕的水分含量特别足，而且含有多种人体所需的营养成分，大暑时节多吃莲藕可以起到补水祛湿的作用。

【莲藕猪蹄汤】

1.猪蹄购买时请商贩帮助剁开，并且用喷灯燎去上面残留的毛根，回家后用清水刮洗干净，并且在清水中泡去血水。

2.把猪蹄凉水下锅，锅中倒入少许的白酒去腥，水开后撇净浮沫捞出猪蹄冲洗干净。

3.把猪蹄入电饭煲中，加入八角、花椒粒、桂皮、大块的葱姜、料酒和少许的白醋后添汤，盖上电饭煲的锅盖按下煲汤键。

4.煲至猪蹄软烂脱骨时开锅，把葱姜、八角、桂皮和花椒粒捡出来，放入切成块的莲藕，继续煲至莲藕软烂。

5.莲藕软烂以后加盐和胡椒粉调味，倒入泡发好的大枣继续煲两个开即可出锅。

莲藕有七孔和九孔之分，九孔藕比较绵软，特别适合煲汤。

黄鳝在大暑和小暑节气里是特别活跃的，这个时节的黄鳝正进入繁殖期和生长旺盛期，因此这时的黄鳝肉质丰腴肥美，正是品尝它的绝佳时节。

【黄鳝面】

1.黄鳝请摊主宰杀干净，回家以后清洗去血水用开水烫一下，去除表面的粘液洗净，把黄鳝切成大段。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入黄鳝翻炒均匀，烹入黄酒和一品鲜酱油，添汤焖至汤浓后，加盐、蚝油和胡椒粉调味出锅。

3.把出锅的黄鳝倒在煮好控净水分的面条上，食用时拌匀即可。

黄鳝的食用方法很多，而且味道也特别鲜美，不过死去的黄鳝会产生毒素，因此死黄鳝千万不要购买。

绿豆属于豆类的凉性食物，因此特别适合炎热的大暑时节享用，很多单位的食堂在炎热的三伏天都会给职工提供防暑降温的绿豆汤，可见绿豆汤在夏季人们心中的地位。

【大米绿豆粥】

1.把绿豆淘洗干净，然后入清水中泡发至绿豆膨胀。

2.把绿豆和大米一起入电饭煲中，添入足量的清水，按下煲粥键，煲至绿豆和大米开花软烂，加入冰糖拌匀融化即可享用。

绿豆煲汤和熬粥一定要提前泡发，否则绿豆煮不烂还费火。服药期间就不要吃绿豆了，因为绿豆有解毒的作用。

大暑时节天气炎热，因此及时补水是非常重要的事情，因此民间素有大暑喝“伏茶”的习俗。

茶的种类有很多，而且并不单单指中国传统的“六大茶类”，一些用植物的果实、花朵或叶子晒干后制成的茶叶，也是人们非常喜欢的茶饮。

大暑时节可以根据自己的喜好选择一些合适的茶饮，比如姜枣茶、陈皮紫苏茶、绿茶、红茶、黑茶、白茶等，都是非常不错的选择。

大暑时节喝茶，注意不要喝隔夜茶和太浓的茶，以免对身体造成负担和伤害。

豆角的品种很多，三伏天正是豆角大量上市的季节，价钱也非常的便宜。豆角中含有维生素、蛋白质和其它的微量元素，是大暑时节非常好的食材。

【土豆炖豆角】

1.豆角洗净摘洗干净，土豆去皮后洗净切成滚刀块。

2.排骨洗净后入凉水锅中烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净，把洗净的排骨入高压锅中，加料酒、葱姜、八角和花椒粒压至熟烂捞出，锅中入油爆香葱姜蒜把排骨捞出入锅，烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀后添汤。

3.汤开后加入芸豆转小火慢炖。

4.芸豆炖至变色以后加入土豆块，翻拌均匀继续炖煮。

5.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

6.土豆炖豆角是北方人夏季最常见的家常菜，土豆的绵软、豆角的清香，加上排骨的鲜香是非常美味的一道经典家常菜。

土豆炖豆角中的豆角一定要炖烂，否则炖出来的豆角入口咯吱咯吱的影响食欲。豆角的烹调方法很多，大暑时节也是品尝它的绝佳时节。

大暑时节是一年之中最热的一段时间，因此除了注意防暑降温以外，从饮食也要多注意，多吃一些新鲜的时令蔬果，不吃不洁和太过油腻的食物，顺应时节能够平安迎来立秋的到来。