每次用豆腐做辅食都会有宝妈跑来告诉我，“馨妈，我听很多人说宝宝不能吃豆腐，豆腐中有雌激素，宝宝吃了会性早熟”关于这点，真的是躺枪，不怕不了解，就怕一知半解！豆腐中的是植物激素，对人体的利用率是非常低的，更何况，以我们做辅食的量，根本不足以造成影响哦！

豆腐软软嫩嫩的，含有丰富的蛋白质和钙质，算得上是很完美的辅食食材了！告诉大家，给宝宝适量吃些豆腐真的很好哦！

今天馨妈给大家推荐的宝宝辅食——豆腐抱蛋。看名字就知道这是一款豆腐鱼鸡蛋相结合的辅食，就这两种食材，蛋白质就够高了，还有丰富的钙质、磷脂等营养元素，对宝宝的生长发育十分有益，馨妈还添加了青菜和虾皮，青菜能够提高维生素和纤维素，虾皮除了含有丰富的钙和蛋白质，自带鲜味，让这道蛋饼变得有滋有味的，大人吃都觉得鲜美！赶紧给宝宝试试吧~

食材营养价值：

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对宝宝脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

2、豆腐：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6。而且它的消化吸收率达95%以上。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

3、青菜：青菜含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、钙等矿物质。宝宝多吃青菜，对身体发育十分有益。

4、虾皮：虾皮含有丰富的蛋白质，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，比对虾、猪肉还要高，虾皮还含有丰富的钙、磷等矿物质。虾皮其实还含有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E。所以给宝宝吃些虾皮，是非常有益健康的。

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：豆腐抱蛋

<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

▲步骤一：将准备好的豆腐放开水中焯水，这样可以去去豆腥味，然后将豆腐切成小块，备用

▲步骤二：将准备好的青菜洗净，然后放开水中烫一烫，然后将青菜切碎，备用

▲步骤三：将准备好的虾皮切碎，备用

<<重点：虾皮提前用清水浸泡，可以去掉大部分的盐和杂质

▲步骤四：碗中磕入一个鸡蛋，然后将鸡蛋打散、打均匀

▲步骤五：将切好的青菜、虾皮倒入蛋液中，再倒入适量玉米淀粉

<<重点：这里的玉米淀粉起到一个支撑稳定的作用，让煎好的蛋饼更加结实，不加玉米淀粉，蛋饼会比较嫩，容易破碎

▲步骤六：将鸡蛋液搅拌均匀

▲步骤七：平底锅中倒入少许油，刷均匀，起小火

▲步骤八：将切好的豆腐块放入锅中，小火慢煎

▲步骤九：豆腐底部煎熟，翻面继续煎，将豆腐煎熟

▲步骤十：将煎好的豆腐摆均匀，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，轻轻晃荡小锅，让蛋液铺满平底锅

▲步骤十一：小火慢煎，将蛋饼煎至熟透

▲步骤十二：将煎好的鸡蛋饼盛出，然后切小块

▲步骤十三：又香又鲜的豆腐抱蛋就做好啦

▲步骤十四：真的很好吃哦，明天早餐就给宝宝做这道蛋饼吧

参考月龄：12月+

制作成功率：95%

1、这些对豆腐的误解，你听说过吗？

a、豆腐不能和菠菜同吃。菠菜含有草酸，豆腐含钙量丰富，理论上，二者结合会形成草酸钙，人体吸收后就会产生结石。但是，菠菜经过焯水，会去掉大部分的草酸，以我们的食用量来说，要形成结石真的好难哦，所以千万不要抛开剂量谈危害，如果真的较真起来，那几乎是没有食物可以一起吃了。

b、吃豆腐会导致性早熟。很多家长会担心给宝宝吃豆腐会致使性早熟，其实主要是，大豆中含有的大豆孕黄铜，很多人认为它会致使宝宝性早熟，但其实植物激素的利用率、吸收率是很低的，而且以我们给宝宝做辅食的量，这种影响是不需要担心的哦！

c、豆腐制作过程会使用卤水或石膏，对身体有害。用来点豆腐的卤水也叫盐卤，是制盐过程渗出的液体，主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，盐卤有凝固蛋白质的特点所，民间用少量的盐卤来点豆腐、制作豆腐主要是让豆腐中的蛋白质和水分离，并不会引起人中毒。

2、馨妈说

今天的这道豆腐抱蛋，口感香醇鲜美，宝妈们可以根据宝宝的喜好来调整食材搭配，比如可以加一些胡萝卜丁、黄瓜丁、肉末等等，只要是新鲜营养的食材，都可以随意搭配哦，辅食从来不拘泥于某一道菜谱。