秋季悄悄地到来了，秋风寒意浓浓，很容易出现贫血，气血严重不足，容易导致脸色苍白，一定别亏待了自己，多吃钙铁含量高的蔬菜。今天为网友推荐一道补血超强的菜肴——青椒洋葱炒鸭血，鸭血既可以涮火锅，还可以搭配洋葱和青椒炒着吃，吃起来特别有胃口，为身体补充气血，安安稳稳度过秋天。贫血最怕吃“这菜”，我家经常吃，补血补铁，气色越来越好！

【青椒洋葱炒鸭血的烹饪食谱】

食材选购：选购一个鸭血（其实也可以挑选猪血，鸭血相对贵一些，营养价值更高一些），挑选一个紫皮洋葱，2个新鲜青椒，一些大蒜头，2个干辣椒，若干料酒，生抽少许，食盐若干，若干辣椒油，葱和蒜少许，若干清水，香醋少许，胡椒粉和鸡精少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握好鸭血，几种配菜的选购技巧，鸭血需要焯烫处理，掌握这道青椒洋葱炒鸭血的技巧，难度适中。

步骤1：需要选购好一些食材，将鸭血用清水泡一会儿，鸭血全部切成方块，锅中加上冷水少许，加上一些食盐和清水，调入一些料酒，鸭血下锅煮一会儿，去掉鸭血的腥味，捞出放在冷水浸泡，沥干水分备用。

步骤2：将几个青椒按压掉青椒籽，青椒都切成若干块，洋葱切除多余部位，洋葱用冷水洗干净，切成若干小块。

步骤3：将一些蒜都拍扁切成蒜片，将一些生姜都切好，干辣椒全部切好，准备好处理好的鸭血，开始烹饪这道青椒洋葱炒鸭血吧。

步骤4：将锅中加上适量食用油，分别加上蒜片，加上切好的生姜丝，快速加上干辣椒段，快速爆炒一小会儿。

步骤5：加上鸭血块快速爆炒，将两者全部炒30秒，锅边滴上半碗清水，将鸭血煮一会儿。

步骤6：加上若干青椒块和洋葱块，快速煸炒一小会儿，将汤汁收干一些，炒出洋葱的葱香味来。

步骤7：咕噜咕噜几分钟，让食材都煮至入味，加上少许料酒，辣椒油少许，加上若干食盐调味，鸡精一小勺，快速煸炒片刻。

步骤8：收汁后翻炒一小会儿，装在一个盘中，这道青椒洋葱炒鸭血做好了，鸭血非常细嫩，吃起来特别有滋味。

青椒洋葱炒鸭血是一款超有食欲的菜肴，鸭血是高铁元素的食材，丰富的蛋白质，矿物质和微量元素，铁元素是促进血红蛋白生成的物质，能够补血补铁，有助于预防贫血，保持脸色更红润，女性朋友别错过吃它。

你们有没有学会这款青椒洋葱炒鸭血的烹饪方法？