筷子是华夏饮食文化的标志之一，中国人的一日三餐基本都离不了它。然而，许多人却不知，就是我们天天使用的筷子，也可能成为疾病传染的源头之一，如果用不对，会带来不少健康隐患！

很多人都觉得，家里的筷子天天洗，能脏到哪儿去啊？但事实却可能“狠狠打脸”。

根据辽宁省人民医院微生物室的一项调查：家庭使用2年的木质筷子含菌落数为每平方厘米16.3个，超过了临床规定的用品表面细菌群落数合格值。

大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌、沙门氏菌等，都可借由筷子进行传播，人体摄入这些致病菌后，容易引发呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃反应。

以幽门螺杆菌为例，目前已确定与它相关的疾病就包括缺铁性贫血、血小板减少症、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃粘膜肥大症、胃癌等。

那要如何防止病从“筷”入，阻断致病菌通过筷子进入体内呢？

筷子的清洗、消毒方法会直接影响它的卫生状况。如果方法不正确，即便是一天洗了好几次，也达不到理想的效果。

洗筷子，别犯这三个错

1

别在水里泡太久

不少人习惯吃完饭后先把碗筷放水池子里泡一会儿，等等再洗。但实际上，这个做法并不会让碗筷洗得更干净，其中残留的丰富油脂反而给病菌的生长、繁殖提供了良好的环境和营养，加速它们的生长。

另外，竹木材质的筷子长期浸泡在水中，更容易发霉。

2

别一大把一起搓

把筷子攒成一把一起搓洗，这种做法也是错误的。

首先，一把把地搓洗筷子，很可能造成筷子表面磨损，食物残渣也就更容易残留在筷子的划痕、缝隙中，方便致病菌滋生；其次，整把筷子一起搓，清洁效果也将大打折扣。

3

别湿哒哒地堆一起

在潮湿、未干透的情况下，细菌、霉菌等更易繁殖，所以洗完若是把湿的筷子直接堆放在一起，很可能“功亏一篑”，白费了洗筷子时的努力。

筷子的正确清洗方式

①先用流水将筷子冲洗一遍；

②洗洁精倒入水中化开，用柔软干净、不褪色的洗碗布蘸取适量，一根根地搓洗筷子；

③用流水将筷子冲洗干净，然后取另一块干燥、清洁的洗碗布，擦干筷子表面的水，把筷尖朝上、竖立放入镂空、干燥的筷笼中，置于通风环境保存。（拿取时最好不要碰触到筷尖）

消毒筷子，这样做才有效

有不少人觉得，吃饭前用开水烫一下餐具就可以清洁消毒。但事实上，高温消毒要想真正达到效果，需要同时具备两个条件——温度和时间。

一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。

所以，正确的消毒方法应该是“煮”：将筷子放入100℃的沸水中，煮5分钟以上，最好每周做一次。有条件的朋友，也可以利用洗碗机、消毒柜等机器帮助消毒。

使用期限过长也是导致筷子上菌落数超标的重要原因之一。一般来说，筷子使用时间越长，上面就越容易出现划痕、凹槽等破损，藏匿的细菌数也就越多。

因此，筷子必须定期更换，通常每3~6个月就建议换一次。有的即使没到时间，但出现了下列情况，也需要及时换掉。

1

变色、长斑

筷子掉漆、掉色就要及时更换，以免一些有害物质误入体内。

若筷子颜色与购买时相比发生了改变，仔细刷洗后依旧如此，那也要尽快换掉，因为这通常是细菌长期堆积所致。特别是当筷子表面出现斑点时更要小心，很可能滋生了霉菌，甚至可能有黄曲霉毒素，若继续使用会加大肝癌等的患病风险。

2

磨损、变形

前面也说过，筷子表面有明显磨损、划痕时，更方便病菌藏匿、滋生，健康隐患大。

而筷子在非外力作用下出现变形、弯曲等情况，则说明其很可能因为受潮或其他因素影响，内部已经发生了变质，也需要及时更换。

3

出现异味

筷子闻上去有一股潮味或者酸味，也是它受污染、变质的信号，不宜再继续使用。

（我是大医生官微）