我们在炒菜的时候经常把芹菜叶扔掉，今天来教大家不浪费，用芹菜叶来给宝宝做辅食，芹菜叶营养价值很高，很多营养元素比芹菜茎中还高，用芹菜叶给宝宝做辅食补充营养的同时还可以预防便秘，今天就用芹菜叶来给宝宝摊个鸡蛋饼吧。

为什么大多数人在吃芹菜的时候会把叶子扔掉？

是芹菜叶不能吃吗？其实并不是，芹菜叶子实际上是可以吃的。很多人不吃芹菜叶是因为吃过芹菜后发现芹菜叶味道太大，涩口，口感不好，还有少部分人选择不吃芹菜叶，因为从来没有吃过芹菜叶，认为吃芹菜就要吃芹菜梗，还有部分人因为家里父母在用芹菜做菜时候一直是去掉芹菜叶，所以印象中芹菜叶应该就是不能吃的。

从营养学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，曾经有营养学家对芹菜叶和茎进行过营养成分的测试，发现芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的1 3倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍，所以芹菜的营养价值是很高的。

【时蔬摊鸡蛋】

1.胡萝卜洗净、去皮、切成碎末，放入锅中焯水，焯至断生。

所需食材

2. 香菇泡发、去菇柄、洗净、切成碎末。因为菇柄比较难消化，所以建议去掉。

香菇泡发

香菇切碎备用

3. 芹菜叶洗净、焯水后、切成碎末。焯水可以去掉芹菜叶的苦涩。

芹菜叶焯水

芹菜叶切碎

4. 打一个鸡蛋，将所有食材放入鸡蛋液中搅拌均匀。

打一个鸡蛋，食材加入鸡蛋中

所有食材搅拌均匀

5. 平底锅加核桃油，小火加热，画圈方式倒入搅拌均匀的蛋黄液，摊成一张蛋饼，等底部凝固，蛋饼能滑动后，翻面稍煎即可。

倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼

一道口感松软，蛋香味十足的鸡蛋饼就做好了，芹菜叶有着天然的香味，还可以提高宝宝食欲。宝宝一口一口吃得肯定很满足，还不给你家小宝安排安排！

出锅了