绿豆的作用有哪些？这些你都知道吗？

虽然我们步入炎热的夏天没多久，但一出门就能感觉到脸上的热气，走了一会儿就汗流浃背。这时，可来一碗绿豆汤，立刻凉了起来!

整个夏天，家家户户都离不开绿豆。这个小绿豆有什么魅力?

绿珍珠是指绿豆。绿豆一直受到人们的喜爱，它被做成各种食物:绿豆汤、绿豆饼、绿豆饼......

绿豆不仅美味，而且营养价值高。

绿豆清凉、甘甜，蛋白质中含有人体所需的氨基酸，其蛋白质含量相对较高，是谷类植物的3倍，钙含量是鸡肉的7倍，并富含各种维生素。

这些营养，能满足这个大夏天，给人体补充营养!

绿豆的主要作用是清热祛火。夏天喝一碗绿豆汤，不仅解渴解热，还能补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏天出汗后饮用。

在绿豆汤里加些东西，你简直不敢相信

家家户户都在夏天做绿豆汤。只煮绿豆，似乎有点单调，如果把它的一些好伙伴，绿豆汤变得更加丰富，而且功效会更好!

绿豆的作用之加红枣—健脾益血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上湿热的侵袭，人们容易食欲不振，不妨在你爱吃的绿豆汤里加红枣。

绿豆具有健脾、血与血枣的功效，清热解热、健脾益血、食欲很好。

绿豆300克，红枣100克，糖适量

直接加水，烧开火，然后转小火;当绿豆和枣子软如泥时，关火，然后加糖调味。

绿豆的作用之加入海带—防止痱子

天气炎热，孩子容易产生痱子，家长可以在绿豆汤里加点海带。海带能增强抵抗力，抵御表皮葡萄球菌的侵袭。

绿豆100克，海带30克，白糖50克

将原料倒入1000毫升水中，加入糖，用文火煮半小时。

注意:海带泡泡的时间不宜过长，以免溶解海带表面的甘露醇。

绿豆的作用之加薄荷—清喉

夏天气温高，很多人感到喉咙发干，就像握着一把“火”。绿豆汤本身就是一种很好的抑火剂，但放一点薄荷更好。薄荷有辛辣和清凉的味道，所以当它一起使用时作用更好。

绿豆100克，薄荷干，糖适量

先将绿豆汤煮开，再将干薄荷水洗净，加水浸泡半小时，再用大火煮开，放凉;将薄荷水滤干，与冰镇的绿豆汤混合。

绿豆的作用之加陈皮—健脾助消化

人们在夏天脾胃易不舒服，略油腻或多吃会感到腹胀不适感，在绿豆汤中加入陈皮，可以起到很好的健脾作用。

陈皮味温，有润湿化痰的作用。注意橙色的白色部分稍温，会削弱绿豆解暑的作用，记得提前刮干净。

绿豆50克，陈皮，糖（白色块状物）适量

将好的绿豆浸泡在水里煮开，调好火慢慢煮;当绿豆成熟后，加入陈皮，然后加入糖品尝食用。

加入金银花—防止中暑

金银花味甘寒，凉散风热之作用。它是一种罕见的解热解渴的良药。对温病发热也有一定的作用。

绿豆100克，金银花30克，糖适量

将绿豆、金银花放入锅中，加水烧开约10分钟。

这样煮绿豆，软烂又健康

烹饪绿豆也是一门学问，煮得好是锦上添花，煮得不好可能会伤胃!那么，如何烹煮绿豆才能快速软腐呢?

介绍两种快速烹饪绿豆的好方法:

(1)炒菜前，先将绿豆放入锅中炒1 -2分钟，然后放入锅中煮熟，很快就熟了。

(2)将绿豆洗净，放入沸水中浸泡10分钟。放凉后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时，取出烹煮，绿豆很快就碎了。

在这里，要特别说明一下，大家不要用铁锅煮绿豆!

绿豆的成分大多在表皮，如用铁锅煮，其中黄酮类化合物和金属离子会产生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤变黑，食用后还会引起肠胃不适。

建议:建议用砂锅煮绿豆汤。

绿豆的好处虽然多，但6种人吃得少

中医认为，绿豆寒，养肠胃。不过，并不是每个人都适合吃绿豆，有的人吃了反而会引起身体不适。

1.体质弱寒者

体质弱寒的人不宜喝太多绿豆汤，这样容易引起腹泻，甚至降低消化系统的自我抵抗力。

2.痛风患者

绿豆属于中嘌呤含量(每100克含有50~100毫克嘌呤)，痛风患者(尤其是伴有关节炎症的患者)尽量少吃。

3.女性月经来潮

经期女性体质较寒，喝绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹部疼痛，甚至加重痛经。

4.脾胃虚弱者

绿豆寒，蛋白质弱，脾胃消化功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白质，容易因消化不畅引起腹泻。

5.孕妇

绿豆中所含的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分能帮助防止妊娠期水份多而引起的发福，具有良好的食疗作用。孕妇不宜多喝水。

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