营养师柳衣衣

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上次有个姐妹问我，听说宝宝不吃盐会缺碘？缺碘会影响智力发育？

严格来说，如果孕妇或婴幼儿缺碘，确实会影响大脑和神经系统的发育。

只是，并不推荐宝宝通过吃盐来补碘，优先推荐富含碘的海产品，比如紫菜，海带之类的。

最近天气热，孩子出汗多，食欲差，所以我给咱家宝宝们搭配了一道既补碘补钙，又补铁补锌的紫菜干贝豆腐汤。

我选用了紫菜和低钠干贝两个海产品，都富含碘和其它矿物质，尤其是干贝还补铁补锌，可预防因缺铁或缺锌引起的厌食问题。

另外搭配了高钙高蛋白的豆腐和豌豆，刚好荤素搭配，符合营养学会推荐的食材多样化，营养更均衡的原则。

紫菜和干贝的独特鲜香，能让人瞬间开胃！

再加上豆腐的滑嫩，豌豆的脆嫩清甜，比单纯的肉汤更营养，也更美味！

用它既能当主菜，又能做主汤，不论是配米饭，配面条，甚至搭配馄饨，都非常赞哟！

❖ 紫菜干贝豆腐汤 ❖

营养分析

①补铁补锌+补蛋白：干贝和豌豆富含优质蛋白质，另外干贝也补铁补锌；

②补钙+补碘+促生长：紫菜和豌豆富含钙、磷、钾等矿物质，促进儿童的骨骼、牙齿生长；同时，紫菜和干贝富含碘，对甲状腺有益；

③防便秘：豌豆和紫菜富含膳食纤维，可以预防便秘；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以搭配主食吃~

食材建议：尽量选新鲜的嫩豌豆，低钠干贝和头水紫菜~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量

有机头水紫菜5g（1小片）豆腐50g豌豆20g干贝10g排骨汤或清水适量葱、姜、香菜适量PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

剥取一些新鲜的嫩豌豆，用清水洗净，捞出备用；PS：虽然市场有剥好的豌豆，但不如自己剥的新鲜，所以建议选豌豆夹，挑翠绿色、不是特别饱满的豌豆夹，这种剥出来的豌豆比较脆嫩，清甜，易嚼，合适小宝宝~

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将豆腐洗一下，切成小块备用，并切好姜丝、香葱切段和香菜切成末；PS：豆腐以合适宝宝食用的大小为准~

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将低钠干贝洗净，加一点姜丝、葱段和清水提前放在冰箱冷藏泡一夜；ＰＳ：没有时间提前准备的也可以用干贝加姜丝、葱段和适量温开水泡发1小时~

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将紫菜剪成小块备用；PS：优先推荐有机免洗头水紫菜，营养、品质和安全性更高~建议要剪成小小块，因为煮完太长条，孩子食用和吞咽不方便~

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将适量的排骨汤和泡发好的干贝一起加入雪平锅，加一点姜丝去腥，煮至微沸状；PS：如果有鱼汤或去油后的肉汤会更香，没有就用清水加一小勺芥花籽油；干贝水建议一起煮，味道更鲜；如果是小宝宝吃，干贝要撕碎或切碎一下~

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将洗好的嫩豌豆也放入汤锅，用中小火一起煮约8分钟；PS：时间仅供参考，以煮熟为准~

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加入嫩豆腐，搅拌煮两三分钟；PS：豆腐分老豆腐和嫩豆腐，优先推荐嫩豆腐，方便宝宝咀嚼食用；

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将有机头水免洗紫菜放入，稍微煮一小会；PS：我用的是有机头水免洗紫菜，如果可以冲洗一下也可以不洗，如果你们用普通紫菜，至少要洗一洗再放哈~

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最后加点香菜装饰提香~PS：如果1岁以上的宝宝对口味要求高，可少量加点盐~

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鲜到流口水的干贝紫菜豌豆汤出炉了，配米饭或面条、馄饨都可以~PS：提醒宝宝多咀嚼，豆腐可以用勺子碾碎再吃，以防呛食~