三口之家的比例，在二胎和三胎放开后，似乎成了稀有家庭了，不过人少也有人少的好处，比如这一日三餐，随便俩菜就够三个人吃了，不过虽然人少，却也不能马虎，毕竟人是铁饭是钢，大人工作孩子学习，都需要饭菜的能量供给。

在这个物质丰富的年代，不可避免由于食用过度而引起肥胖，尴尬的是我们一家三口全都不在瘦子的行列，所以日常做饭，尤其是至关重要的午餐，就要注意个人摄入的量值。

所以，分餐就显得尤其重要，因为在分餐的情况下，可以清楚的看到每个人吃了多少，钟爱面食的我们，经常会熬一些葱油，用来吃葱油面。

葱油的制作别提多简单了，我一般都是凉锅凉油中，直接放入洗干净并切断的小葱，开小火慢慢的熬，中间搅拌上几次，至小葱微微变黄后关火，之后加入些白糖、生抽、老抽，继续再小火煮它个一分钟，葱油就算是熬好了，一共用时不超过五分钟。

在时间紧张的情况下，下一碗面，加一勺葱油拌匀了，就是一顿饱腹的午餐，当然了如果再搞个青菜和孜然羊肉，就更满福了。

虽然大部分情况下，我们家吃饭，都是以分餐的形式，当然也有时候，会用大盆来盛放，比如在吃小龙虾的时候。

现在正是吃小龙虾的季节，市场上的小龙虾，卖二十块钱一斤，我们在购买的时候，可以请虾老板帮忙去掉虾头，扯掉虾线，回家后多清洗个几遍，在用新牙刷好好刷干净，在洗它几遍，控干水分就可以按照自己喜欢的方式制作了。

我们一家都嗜辣，属于无辣不欢的一类人，所以买来的这三斤小龙虾，全部都做成了麻辣口味，吃起来那叫一个酣畅淋漓。

制作麻辣小龙虾的方法，是非常简单的，懒人做法如下：首先爆香葱姜蒜辣椒段和八角香叶桂皮小茴香，再放花椒进来，至花椒的香味溢出，把清洗干净并控干水分的小龙虾倒入，加入啤酒和水一比一的比例煮开，煮二十分钟后，放入你喜欢的配菜。

听很多人说，做小龙虾的时候放黄瓜好吃，我也放了，但不知道咋回事儿，我把黄瓜吃出了青笋的味道，就离谱。

此外，把煮熟的鸡蛋丢入几颗进来和小龙虾一起煮，求求你们一定不要错过，简直太好吃了，我女儿从来不吃水煮蛋的，都说很好吃，小龙虾还有一个神仙吃法，那就是把乌冬面铺在小龙虾底下，伴着小龙虾汤汁的乌冬面，别提多好吃了。

在我写小龙虾这段的时候，讲真又馋到我了，不过小龙虾虽然一斤才二十块钱，可是只买一斤肯定是不够吃的，一顿最少也得花五六十，而且小龙虾又没有多少肉，所以物美价廉的鸡肉，更受我们欢迎。

我们三个人吃饭，每次买半只鸡就够了，同样买鸡的时候，可以让鸡老板帮忙剁成小块，回家后泡一泡血水，清洗干净，焯一遍水后再洗干净，就可以用来制作了。

女儿爱吃咖喱鸡块，所以这顿咖喱鸡块就是特意为她做的，亮黄色的咖喱中，混合着剥落的土豆泥，再加上香菇浓郁的香味，形成一种奇异的味道，美妙至极。

在制作咖喱鸡块的的时候，我已经放了很多土豆，土豆的主要成分是碳水，它算是主食，所以米饭的量，每个人就要少给了一些了，吃的时候配上一碟青菜，一顿有肉有菜的午餐就完成了。

我家的饭菜，大多数情况下，都是一荤一素，只有俩菜而已，或许寒酸了些，不过对我们一家三口来说，这样的饭菜已经足够了，对我们普通家庭来说，家常营养才是最重要的。

当然有时候，我家的午餐也不是只有俩菜，瞧这一顿，我就多做了一个汤呢，花甲螺芥菜汤。

花甲螺芥菜汤，食材简单，做起来也简单，只需要用少许油爆香姜蒜末，翻炒花甲螺至全部开口，倒入开水，调入食盐和花椒粉煮约五分钟后，把芥菜丢进去，一锅鲜美的花甲螺芥菜汤就做好了，是不是简单极了。

其实花甲螺芥菜汤的原版是车螺芥菜汤，只是我没买到车螺而已，这样一道汤，可消暑清热，非常适合夏季使用，而且是北海的一道招牌，各大海鲜大排档里，都再卖它。

所谓靠山吃山靠海吃海，居住在北海这个海滨小城，自然有吃不完的生猛海鲜，大多数情况下，我们都喜欢买几条小鱼儿，用来和茄子一切炖成一锅茄子煲。

炖茄子煲的鱼，可以用各类海鱼，我这次使用的，是发音为“泥猛”，“尼芒”读音的一种鱼，肉质紧实，鲜美可口，可煎可炸当然也可以炖，我头一回吃这种鱼，是在街边的海鲜大排档里吃的，好像叫什么杂鱼煲，就是几种不认识的小鱼，炖在一只砂锅里。

后来，我就记住了这种鱼，它在市场上的售价在八元和二十元之间，季节不同，价格也不同。所以这里的关键是价格咯，嘿嘿，普通家庭的饭菜，家常菜是最适合的，适合的，才是最好的，你说是不是。