现在的人们除了关心自己工资之外，一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧，关于今天吃什么，也成了大家聊的最多的一个话题，中国饮食文化历史悠久，菜肴有许多流派。

中国的八大菜系有鲁川粤，淮扬，闽浙湘徽菜，东北菜非常有特色，味道也是很受人欢迎的，食材决定了菜的种类以及味道。

四十年前东北农场没有大棚，没有现在这样发达的科技，他们都是按自然规律吃的，食材的品种自然非常的少。食材少了自然让菜品也变得非常的简单，但是现在不一样了，那么今天大博要给大家分享的是5道东北“硬菜”，经典美味，

东北的王者凉菜，吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可，另外东北的大拉皮拌的口味是大酸大辣的，吃起来也是非常的香的。这个口味是小编最喜欢吃，话说你喜欢吗？

外酥里嫩，味香可口。溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜，主要食材有猪里脊肉、尖椒、红辣椒等。其外表外酥里嫩，味道咸香适口。猪肉中的优质蛋白是少年儿童生长发育良好来源,也是孕妇和乳母特别需要的营养物质,是体质虚弱者的良好滋补食品，这个溜肉段也是一道硬菜，很多东北人在逢年过节的时候都会做，吃一口满满的幸福！

鸡蘑粉就是小鸡炖蘑菇粉条，是这道菜的简称，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡蘑粉这道菜也是东北人说的一道吉祥菜，这个也许您不知道吧？鸡的谐音是吉，代表着大吉大利，