这个果子，你们还记得吗？绿幽幽的圆果子，味道还有点生涩。小时候这果子满山遍野都是，记得大伯家的半山腰上都是这种果子树，到了成熟时，便和大人去摘，拿到市集上卖。5毛钱一小袋，放上辣椒盐，腌一会。哇，那味道，吃到嘴里，先是甘甘的，再然后是甜甜的，还伴着辣椒盐的咸辣！真是满满的回忆呀~~

这个果子名字叫余甘果，又名牛甘果、油甘果，因为吃起来“先苦后甜”而得名，目前市场上有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。它原产中国、巴基斯坦及部分东南亚国家，在我国福建、台湾、广东、广西、云南、贵州等地广泛分布。《中药大辞典》中对余甘果的药用价值阐述为“化痰、生滓、止咳、解毒、治感冒发热、咳嗽、咽痛、烦热口干”。那么食用余甘果到底有哪些具体功效呢？

1、降脂降压

“三高”是威胁现代中老年人身体健康的“主要元凶”，被称为人类致命的“头号杀手”，并且近年来，逐渐有年轻化的趋势，所以让很多人闻风丧胆。而近代药理研究表明，吃余甘果能有效的降低血液中胆固醇不口甘油三酯的作用，可以治疗单纯性肥胖，还有一定的降压降脂的作用。

2、抗菌抗病毒

夏季是细菌与病毒高速繁衍的季节，所以我们需要格外注意。余甘果在巴基斯坦、尼泊尔等国被用来治疗疟疾、肠胃炎、眼角膜炎等疾病，并且有一定的历史。在我国民间，也有人用其之劳感冒发烧、上呼吸道感染等。研究发现，余甘果的提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、走肠杆菌等均有较强的抑制作用，食用余甘果有抗菌抗病毒的功效。

3、防癌抗癌

癌症也是严重威胁现代人生命健康的一种疾病，其治愈率低、致死率高的特点，让人感到恐惧。近几年，有研究者发现，余甘果具有防癌抗癌的作用，n—亚硝基化合物是一种强致癌物质，它对各种动物及人的器官和组织均会诱发肿瘤，因此减少体内亚硝胺合成，对预防人类肿瘤具有重要意义。而研究发现，余甘果汁能有效的阻断n—亚硝基化合物的合成，所以有防癌抗癌的作用。

4、养颜、抗衰老、瘦身

余甘果可谓是各位爱美女性的福音。余甘果中含有多种抗氧化成分，其中维生素C的含量最高，又被誉为“天然维生素丸”。常吃余甘果，大量稳定的维生素C与单宁、黄铜、多分等物质共同作用，可以自然达到排毒效果，又不会造成腹泻带走体内的营养物质，还能清除体内自由基，排解重金属，提高人体免疫力，达到养颜、瘦身的功效。而早带明代，李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无 任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

虽然余甘果的使用功效多，但是仍然有以下注意事项需要了解。

1、体质偏寒者慎食。余甘果性寒，如果体质偏寒者食用过多，可能导致腹泻腹痛症状的出现。

2、每日食用量不能过大。余甘果虽好，但不是一次性吃太多就能将其功效发挥出来的，并且一次性使用量过大还会适得其反，引起身体不适。所以每天吃几颗就好。

3、把握时间。饭后吃余甘果容易影响身体对余甘果营养价值的吸收，不能将余甘果的营养功效发挥到最大。

4、孕妇能吃余甘果。孕妇吃余甘果有助于增加肠道的活力，且余甘果中所含的维生素C、硒等物质能减少妊娠斑的出现。但如果怀孕前三个月晨吐症状严重的孕妇，不能接受余甘果的口味，就最好不要吃，否则会加重症状，引起孕期不适。

现在市面上的油甘果也不是很多了，就算是到了季节，超市里的水果摊上，也就那么点~

每年家里都会腌一罐油甘果，放上辣椒和大蒜，味道酸辣涩，真是吃了又想吃！特别开胃！妈妈说，经常吃这个可以打肚子里的虫子。

而且煲汤的时候也可以丢两颗进去~

下面小编教大家如何腌制油甘果。很简单~

余甘果洗净，晾干水分

玻璃罐洗干净，晾干

开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。

装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦

最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦

拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！

注意：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。

如果嫌麻烦的也可以直接生吃哦，而且油甘果生吃最好，但是比较苦涩，一般都是腌制后再吃，比较容易入口，也有做成果醋的，果脯的。营养非常丰富，维生素C是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15—20倍。