我家孩子最爱的一道菜，常吃身体棒，还能防近视，可是很多人不知。今天给大家介绍我家孩子最喜欢吃一道菜也是我经常会做的一道菜。就是瑶柱豆芽菜炒鸡蛋，这个菜的主角是瑶柱和鸡蛋，瑶柱最为一种海中珍品，营养价值是相当的高的，含有相当高的氨基酸，钙和锌含量都非常的高。常吃不仅对智力很有帮助，还能缓解眼睛疲劳等各种问题。特别是对于发育期的孩子来说读书既要精神充足，也要营养满足才能读书好，身体壮高。所以平时我会常做这道菜，做法也是很简单。再搭配上一些鸡蛋，营养更加的丰富，口感也是更加的美味。不仅看起来有食欲，吃起来也是非常的下饭哦。感兴趣的朋友赶紧试试吧！

By 豆帝煮

配料：

带子 2把、豆芽 250克、鸡蛋 2个、白皮蒜 3个、辣椒(红，尖，干) 半个、葱 1根、椒盐 少许

烹饪步骤：

1.购买新鲜的豆芽去除豆芽的头与根，我们只取一把做为搭配

2.配料也全部准备好，红辣椒丝点缀好看及稍微提味要是不喜欢那就不要下。青葱叶也是一样，至于瑶柱使用前要提前泡发。不然太过于干硬及咸

3.鸡蛋我买的是土鸡蛋，大家就按照自己的方便使用

4.瑶柱泡发后洗洗干净，把瑶柱压一压成丝状

5.锅热下点油煎散鸡蛋

6.倒入红辣椒丝及蒜头碎翻炒几下

7.接着倒入瑶柱丝继续翻炒，全程火不要太大以免鸡蛋过于老化或焦

8.丢入豆芽菜并洒少许椒盐作为调味，转大火翻炒几下豆芽熟即可

9.非常香浓可口营养的一个菜就完成了

烹饪小贴士：

1、瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它有\"下气调中，利五脏，疗消渴\"之效;《本草求原》说它有\"滋真阴，止小便\"之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

2、对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1~4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

你喜欢吃这道菜吗？

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