隔夜的绿叶蔬菜是大忌，也是危害最大的，隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高，而亚硝酸盐会与人体血液作用形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，导致孕妈缺氧和更多的不良反应。而缺氧对胎儿的伤害是非常大的。而且蔬菜存放的时间越长，流失的维生素越多，所以买回家的蔬菜应该尽快食用。

本期推荐的美食是毛豆鸡丁，毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

本期推荐美食毛豆鸡丁，具体做法如下：

准备材料：毛豆、鸡脯肉、鸡蛋、水淀粉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、色拉油。

1.准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。

2.毛豆用开水煮熟，捞出备用。

3.鸡蓉中加葱 姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。

4.小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。

5.油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。

6.锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。

7.将料汁倒入锅中烧沸。

8.将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。

9.炒至汁浓时即可出锅与米饭同食 。

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