冬至是一年中的第二十二个节气，每年的12月22日前后，太阳到达黄经270度时即为冬至。所谓“至”就是极点、顶点的意思。即冬至这天是北半球一年中白天最短、黑夜最长的一天，太阳光直射南回归线，北半球昼最短，夜最长。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九"。我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

此时节天气愈加寒冷，对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高瞥锡，谨防发作，饮食上特别需要注意。

【冬至宜食】

宜少食多餐，饮食宜以多样、清淡、少缓为原则。谷类、水果、肉类、蔬菜应合理搭配，适当选用高钙食物，如牛奶、奸皮、豆制品、海带、羊肉、鸡肉、猪肝、猪肚、带鱼、白萝卜、小白菜、油菜、茴香、芹菜、胡萝卜、西红柿、称猴桃、甘蔗、桂圆、红枣等。

宜食温热的食物，如温热的粥类、汤羹等，冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。老年人进补前宜“消食和胃”后再进补。比如饭前先服陈皮、山楂等开胃，平常可用炒谷、麦芽泡水喝。脾胃有火的人进补前应先清火，宜用麦冬泡水或饮苦丁茶；宜食苦瓜、黄瓜、青菜，等，胃火退后再进补。

【冬至忌食】

老年人慎食浓浊、肥腻、过咸的食物，如肥肉、猪油、咸菜、咸鱼等。进补忌盲目食狗肉、虚实不分、慕名进补和无病进补。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖；胆囊炎、胆结石、胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，肾功能不全者一般不宜多喝鸡汤。

中国民间有冬至饺子夏至面的说法，冬至吃饺子，其原因何在，民间流传不少的故事，以“张仲景治病救人”一说影响最为广远。这个在高血压的哪些事的另外一篇文章中有提到过，这里不在赘述。

高血压冬至吃饺子要注意哪些馅不能多吃，具体在上面的宜食与忌食中已经给大家罗列了，可以自己参考一下。如果大家不知道怎么选，我们给大家介绍4款适合不同高血压人群吃的饺子及做法。

【玉米面蒸饺】

原料：细玉米面500克，韭菜300克，水发粉条200克，虾皮40克，香油、面粉、面酱、食盐、味精、花椒粉各适量。

制作：

（1）将韭菜择洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；水发粉条剁碎。

（2）将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、食盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上香油、拌匀成馅。

（3）锅置火上，加清水适量煮沸，把玉米面徐徐撒入（待玉米面撒完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍晾—会儿，用手揉和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，用擀面杖擀成直径10厘米的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。每日早餐作主食食用。

功效：补益脾胃，降浊利尿，温中行气，益肾助阳。适用于高血压、高脂血症、消化不良、肾炎所致头脑昏涨、消渴、反胃，以及体虚乏力、阳痿早泄、水肿等症。

【萝卜米饺】

原料：白萝卜750克，粳米450克，黄豆、蒜苗各50克，生姜丝、食盐、辣椒粉、花椒粉、食用油各适量。

制作：

（1）将萝卜洗净，削去外皮，切去根部，刨成细丝，加食盐拌匀，腌溃；蒜苗去老茎，洗净，沥水，切成末；将腌好的萝卜丝放入盆内，加入蒜苗末、生姜丝、辣椒粉、花椒粉、食盐，拌和均匀，制成馅料。

（2）粳米用清水淘洗干净，黄豆拣去杂质后洗净，一起放入盆内，加清水浸泡5小时，捞出沥水，加清水适量，带水磨成细浆，盛在盆内。

（3）锅上大火，放油烧至八成热时，将柄长15厘米的半月形铁勺人油中烧热，取出，舀入米豆浆，超过勺面即可，加入馅料扒匀，再舀入米豆浆覆盖萝卜丝上呈饺形，下锅中炸至萝卜饺呈金黄色，出锅即可。

功效：理气化痰，健脾养胃，降脂减肥。适用于高血压、慢性支气管炎、慢性胃炎、高脂血症患者。

【鲅鱼水饺】

原料：鲅鱼肉50克，韭菜50克，面粉100克，盐、鸡精、花椒粉、香油各适量。

制作：

（1）鲅鱼肉洗净，切末；韭菜择洗干净，切末；鲅鱼肉末和韭菜末混匀，加盐、鸡精、花椒粉和香油拌匀，制成饺子馅；

（2）面粉加水和成面团，揪成若下剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，制成饺子生坯，放入沸水中煮熟即可。

功效：

适用于高血压并发卒中患者，临床研究显示，多吃富含硫氨酸、赖氨酸、牛磺酸的鱼肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鸽肉等，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益，还能促进钠盐的排泄，有利于防止中风的发生。

【金银水饺】

原料：小麦面粉、玉米面各150克，大白菜100克，猪肉馅150克，食盐、酱油、味精、香油各少许。

制作：

（1）将大白菜洗净，加入少许食盐腌溃一会儿，挤去水分，和猪肉馅一起装入碗中，加入食盐、酱油、味精、香油拌匀；

（2）玉米面加水揉成面团，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成圆形薄皮，即成水饺皮，面粉也按同样的方法擀成水饺皮；

（3）在两种饺子皮中分别加入适量拌好的肉馅，周围捏紧，一一包好后放入开水中煮熟即可。

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