银杏大枣煲乳鸽 煲制时间:2小时

【原料】乳鸽2只，红枣10枚，银杏2个，枸杞子数粒。

【调料】葱结、姜片各10克，料酒、精盐、味精各1小匙，鸡精1大匙，胡椒粉2大匙，香油1小匙，植物油2大匙。

【做法】

1将乳鸽宰杀洗净，剁成长条块，同冷水入锅，沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂净污沫;红枣用温水泡软，去核;银杏、枸杞子洗净，均待用。

2炒锅上火，放熟食用油烧热，下姜片、葱结炸香，入乳鸽块翻炒至无水气时，加清水5杯，沸后打去乳沫，改小火炖至八成熟时，再下银杏和红枣、枸杞子，调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉等，续炖约30分钟，倒在沙锅内上火烧25分钟即成。

【营养功效】

银杏大枣煲乳鸽鲜嫩味养，健脑明目，滋阴益气、补气虚，益精血，是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。