在古代的时候就有菌菇鲫鱼汤，虽然说各个不同的地方在制作的时候会有一定的差异，但是很多人都会觉得这种汤对于孕妇来说是非常适合的，具有催乳的效果，而它的特点就在于味道鲜美，而且也能够呈现出白色的浓汤，具有一定的营养，味道也非常的鲜美，可以说就是一道有着数百年传承的养生汤，然而在今天也要告诉大家，其实这道汤并非只适合孕妇，普通的人也照样可以喝，或许很多人都会觉得喝催乳汤确实有一些丢脸，大家完全不需要担心，这只不过是一道鱼汤而已。

食用菌中所含有的氨基酸比较多，而且能够快速的被人体吸收，内部所含有的氨基酸量比较多，也是一般的水果或者是蔬菜所没有办法比较的，把鲫鱼和食用菌菇放在一起，不仅能够带来催乳的效果，也具有补益脾胃的作用，所以如果你想要让自己的身体更加的健康，那么在生活中就应该经常性的为自己准备这样的一道汤。在我们制作这道食材的时候，首先就需要准备鲫鱼，生姜，白玉菇，食用油，胡椒粉，鸡精，盐等众多的调料要知道一道精美的菜，那么首先就需要把这一些调料给准备好。

首先先把鲫鱼宰杀干净，当然我们也可以在菜市场购买，已经宰杀完毕的，但是要记得在清洗的过程中需要把内腔的黑膜完全的清洗干净，否则的话，鱼汤在炖出来之后，会有一些发苦的味道，此外为了能够让鱼肉更加的鲜美，一定要在鱼身两侧用刀划上几道口子，至于划的深度到底怎么样可以自由的控制着，没有多大的规定，一般的情况下只需要碰到鱼骨头，那么这种范围是比较好的，当然如果可以做到断皮露肉，那么绝对是比较好，但是一般人是没有办法做到的。

把购买好的白玉菇清洗干净，放在开水里面烫上几秒钟，能够把白玉菇的苦味消除掉，在烫水冲软之后，可以放在凉水里面稍微清洗1到2遍左右，然后再放在边上沥干水分，放入到边上的容器中，等待接下来使用就行，在熬制的过程中，首先应该在锅里面放入一些食用油，然后先放几片生姜再煸炒出味道之后把切好的鱼放入到锅中，一定要经过煎至两面必须都要呈现金黄色，为了不让鱼皮煎破，在我们煎制的过程中可以在鱼的两面夹上一些盐，这样的一个做法就会让鱼皮全部的保留，看上去更加的美观。

在两面全部都呈现出金黄色之后，就可以适量的放水，但是这里一定要记住千万不要放冷水，需要直接加入开水，等到开水烧开之后，把已经烫好的白玉菇放入到锅中，再用大火的方法把整锅汤煮成浓稠的汁液，也会呈现出发白的感觉，这样的一道汤羹，看看就非常有食欲。不过并不是直接就已经完成了，再煮开之后也需要加入适量的胡椒粉，适量的盐还有鸡精，在我们把汤端出来之前也可以加上一些葱花，在视觉上来看就非常的完美，简简单单一道汤色浓美的鲫鱼汤就制作完成了，不仅非常有营养，而且味道也特别鲜美，当你在喝完了一口之后相信也还会想要再来一口。

其实当我们在炖鲫鱼的时候，可以选择的菌类有很多，比如说香菇，白玉菇，平菇，口蘑等等，这些食用菌全部都需要清洗干净，但是一定要记住放在开水里面烫一下，这样的话才能够有效的去除它所拥有的味道，有一些也可以直接放在碗底，直接浇上热汤就可以食用，我们在购买鲫鱼的时候一定要现宰现杀，这样才能够保证更多的新鲜，而在熬汤的过程中不用放更多的调料，很多的情况下只需要放一些盐，就已经拥有了鲜美的口感，如果加了其他的调料，反而会让口感受到一定的影响，所以说这一点也是大家一定要知道的，适当的加一些胡椒粉就行。

如果要想让汤色呈现出奶白色，一定要加热水或者是加开水，如果加凉水的话，不仅没有出现奶白的色彩，而且还会有着很难闻的鱼腥味道，最后强加一点，如果想要让孕妇催乳，那么在烧鱼汤的时候一定不要加入豆腐，否则的话只会影响到效果，当然如果是普通人吃的话就没有任何的问题，豆腐中也含有大量的营养。

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