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湖北是一个非常重视早餐的地方，因此也就产生了许多特色小吃，除了大家都耳熟能详的热干面之外，还有一道非常经典的美食，也是跟热干面在一起最佳的搭配，那就是“蛋酒”。

“蛋酒”，顾名思义，主要原材料就包括“蛋”和“酒”。而这里的“酒”是指“酒糟”，也就是很多人习惯说的“酒酿”。而湖北的“蛋酒”做起来方法很简单，一学就会，先是在锅里将适量的水烧开。

另外，在碗里打一颗新鲜的鸡蛋，并将蛋液打匀备用。

接着，再盛取适量的“酒酿”，说起来，湖北孝感还是非常著名的酒酿产地，大家习惯称之为“孝感米酒”，如果想要做出口味最纯正的湖北“蛋酒”，最好是能使用湖北的“孝感米酒”。

将“酒酿”放入已经烧开的水中，等水再次烧开之后，就可以准备起锅了。

最后，将烧开的“酒酿水”倒入碗里，用开水的温度将蛋液烫熟即可。

静置一段时间，等碗中的蛋液变色，并分布均匀之后，便可以食用了。当然，如果你觉得不够甜，还可以适当放入一些糖或者蜂蜜。而且在湖北，还传说经常吃“蛋酒”可以帮助孕妇催奶，还能帮助少女丰胸哦。美味又营养的这道湖北美食，难道你不想自己试试看吗？

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