花椒来源于芸香科植物花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)的果皮,同属植物香椒子(Zanthoxylum schinifolium Sieb.etZucc.)的果皮,亦作花椒使用,习称“青花椒”[1]。青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。是一个非常重要的调味香料，特别是在川渝地区，是火锅，做鱼等菜肴的重要调味品。

图片1 青花椒 （图片来自网络，侵删）

青花椒默默无闻了许多年，在2021年快要结束的时候却突然火爆出圈。这都得感谢来自上海的某某TANG公司，这家公司为了推广青花椒不懈余力（CHOUBUYAOLIAN），迅速让“青花椒”火遍全网，迅速登上热搜，并霸屏多日。今天我也来蹭个热度，和大家分享一下，花椒的药用价值。

花椒是川渝地区的重要调味佐料，给菜肴带来了“麻”这一美妙的风味，没有了花椒，川菜的麻辣也就不存在了，因此花椒的英语名字就是Sichuan Pepper。其实花椒除了是调味料，还是一味重要的中药。作为中药材的青花椒始载于《神农本草经》，原名秦椒。具有温中散寒、驱虫、止痒的功能。用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病，外治皮肤瘙痒、疥疮等病症。在《本草纲目》中记载“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”

图片2 《神农本草经》《本草纲目》 （图片来自网络，侵删）

花椒在目前的中医药实践中常常用于芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。促进唾液分泌，增加食欲；血管扩张，从而降低血压。口服花椒水去除寄生虫。换成人话，花椒可以用于下列疾病的治疗：口臭，牙龈炎；关节肿痛，骨关节炎，各种消化不良，恶心呕吐，慢性萎缩性胃炎，肥厚性胃炎，慢性肾炎、肾病综合征导致的下肢浮肿，蛔虫病导致的腹痛，蛀牙，痛经，腹泻，咳嗽，疥疮，手足冻疮等病症 [2，3]。

花椒虽好，但也不是什么人都可以吃的，切勿胡乱食用，孕妇，阴虚火旺者忌食[2]。

请注意：文中内容仅供科普学习，不用于任何医疗行为，如有疾病应前往医院就诊。

参考文献

[1]刘少波. 药用花椒的药理、临床应用研究进展[J]. 今日药学, 1996.

[2]南京中医药大学．中药大辞典：上海科学技术出版社，2006年3月1日

[3]玉松. 花椒药用8款[J]. 开卷有益(求医问药), 2009(6):33-33.