中国美食代表—火锅，无论是北京铜锅，潮汕火锅还是四川重庆牛油锅，都充满了难以抵挡的诱惑力，尤其是川渝牛油辣锅，更能鲜活地刺激着我们滴味蕾。

然而，孕妈妈和哺乳期的妈妈们身体情况特殊，常常被家人以“可能刺激宝宝”为理由，阻止吃火锅，更别说牛油辣锅了。同事小辛孕期反应大，没有胃口，瘦了好几斤，就馋牛油火锅，婆婆无论如何也不让吃，老公也不肯，说怕宝宝出生后有胎毒，得湿疹。好不容易孩子生下来，他们又怕吃火锅影响奶水，刺激宝宝，还是不让她吃。小辛硬是熬到断奶后，跑到重庆磁器口吃了一顿地到的重庆九宫格，得以满足。

难道说，辛苦付出哺育下一代的妈妈们，孕期哺乳期就不能享受火锅美味了吗？

其实也不然，如果没有特殊情况，如：孕妇常常便秘、痔疮严重、宝宝湿疹过敏等，那么只要在几方面加以注意，饭店的牛油火锅也是可以偶尔享用的。首先，食材选择上，牛羊肉及其他动物内脏本身富含大量蛋白质、铁和锌元素，能够帮助妈妈们补血补充微量元素。但是如果孕妇有高血脂，那还是要少吃这些肉类；别忘了选择多吃蔬菜，吃火锅有个好处，就是进食蔬菜的种类比平时丰富。另外，在选择锅底时，建议选鸳鸯锅，大部分食材如蔬菜、菌类等容易吸附油脂的食材最好在不辣的锅里涮煮，以避免摄入过多辣椒，刺激胎儿或影响母乳，少量的肉类、丸子、土豆等可以在辣锅里涮煮，过过嘴瘾。除此之外，进食期间，喝些酸奶，解辣又营养。最后是蘸料的选择，辣锅最好的搭配就是香油蒜泥，再搭配点陈醋，解辣降燥又败火。如果火锅店小料种类多，建议不要选择太多过咸的酱料，防止血压高。

其实，最好的办法就是在家DIY，虽做不到饭店牛油锅那样美味，但放心，健康，又解馋。如果你不馋辣锅，那其实清汤锅、菌锅、番茄锅都可以；如锅你很馋辣锅，没有特殊情况又可以吃辣，下面分享一个适合孕妈哺乳期妈妈在家制作的锅底。

要注意，最好不要用外面超市卖的火锅底料。毕竟，里面有哪些调味料添加剂我们也不是特别清楚，多少不太放心，而且也太咸了，辣度也不好掌控。

原料：干辣椒（依据自己能吃辣的程度放，比怀孕前能吃的辣度要降一些）、花椒少量、香叶八角桂皮少量、蒜瓣（大量）和蒜片若干、洋葱切条、大葱切段、姜片五片左右、

郫县豆掰酱少量，大番茄一个、冰糖两颗、干菊花两颗和枸杞几粒。

步骤：

（1）锅烧植物油（五十克左右），家里有猪油的再少下点猪油，微微热下点蒜片和洋葱爆香，然后下干辣椒花椒香叶八角桂皮炸香，注意不要炸糊了。等香味扑鼻，油沸腾半分钟，就用漏勺将里面的固体都捞出来。蒜瓣和洋葱不要了，剩下的用沙布包起来系好一会儿备用。这油留着下一步接着用。

（2）刚才炸过香料的油烧热，下葱段，姜片，蒜头，郫县豆瓣酱，翻炒几下，西红柿去皮切块下锅炒致西红柿变软变烂，炒的过程中适当加盐和酱油（也要时刻注意不要太咸了。汤底淡了还能靠蘸料，汤底咸了就不太好办了，而且不健康）。

（3）炒好的西红柿豆瓣酱加入高汤，没有高汤用热水，加入香料纱布包，枸杞和菊花，搅拌均匀，然后煮沸。煮沸后放冰糖，融化进去。

这样，孕妈哺乳期妈妈们可以吃的美味麻辣锅底就好啦！快来尝试一下吧！

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