保鲜膜的种类和特点

保鲜膜可分为聚乙烯(PE)自粘保鲜膜、聚氯乙烯(PVC)自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘保鲜膜

这几种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对于人体是安全的，目前市场出售大多数的保鲜膜使用的原料就是PE。而PVC保鲜膜也可用于食品包装，但在微波炉加热后因包装过热或遇油性大的食品，会产生有害物质

❗购买时需注意：PVC保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言。其他类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则需要看清是否注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。此外，保鲜膜还应标有“食品用”字样

保鲜膜能放进微波炉里吗？

有专用的微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。所以在购买的时候，一定要看清包装上成分等字样，确定其是否可用于微波炉

使用微波炉保鲜膜的注意事项

�加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品隔离，不使二者直接接触。在加热过程中，食物的油可能会达到很高的温度，使保鲜膜破损，从而粘在食物上

�加热食物时，用保鲜膜覆盖好器皿，用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，这样有利于水分的蒸发，可以防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

�各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，所以若需长时间加热，应在购买时选择耐热性较高的保鲜膜

保哪些食物不能用保鲜膜？

熟食、热食等含油脂的食物最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物和保鲜膜接触后，很容易使材料中所含的化学成分挥发，一旦溶解到食物中，食用后就会对人体健康产生不良影响