酵母放多了面粘粘的是什么原因(酵母放多了面团会特别黏吗)

已经是秋天了，南瓜大丰收，邻居送我一个他自己种的大南瓜，说实话这大南瓜看着是真不错，可是吃起来太费劲了，个头那么大真发愁如何把它吃光而不浪费。今天先用一部分做个南瓜大发糕吃吃，南瓜发糕我家人都特别爱吃，因为甜丝丝的金灿灿的吃着蓬松柔软，尤其深受老人和孩子的喜爱。我这次又放了几个灰枣，更加的甜了，而且把枣摆在表面做好的发糕更漂亮了。

家里有上学的孩子的多吃点南瓜好处很多的，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。现在读书的孩子们视力普遍不太好，所以常吃些南瓜吧！有些家长该说了，南瓜虽好但是孩子们压根不爱吃呀怎么破？您就跟我学做成大发糕，他肯定爱吃，不信就试试看哈！这个发糕比馒头省事多了，只要您照我帖子做，轻轻松松就能做出完美大发糕

经常有人留言问我说为啥他做的发糕中间总是发粘不好吃，其实只要你掌握好和面的水分比例保证一次就能做成功，因为南瓜品种不同含水量也不一样，所以光看配方的南瓜泥的重量也未必可以保证一定成功，但是只要你掌握好和好的面糊的粘稠度就行，面糊不能太稀，太稀了很容易熟了塌陷中间发粘，只要和好的面糊跟我图中那样就行，您快试试看吧！再有就是蒸的时间宁长勿短，如果不熟那肯定是粘的。

所需食材：南瓜半个、面粉250克、灰枣适量、酵母4克、牛奶100克。

制作过程：

1准备好所有食材：南瓜半个、面粉250克、灰枣适量、酵母4克、牛奶100克。

2先把灰枣洗净用开水煮5分钟捞出来控干水分备用。

3南瓜去皮去籽去瓤切大块。

4放在蒸锅中蒸15分钟直到软烂即可。

5蒸好的南瓜取200克放在盆中用硅胶铲铲成南瓜泥。

6南瓜泥里再加入10克白糖搅匀。

7然后加入100克牛奶搅匀，最好不要有南瓜颗粒，越细腻越好。

8再往南瓜泥里加入4克酵母，此时要注意南瓜泥的温度跟手温差不多再放酵母，避免太烫了酵母被烫死发不起来。

9最后加入250克面粉搅匀。

10搅拌好的样子，以面糊里没有干面粉的颗粒即可。

11盖上湿布发酵，发酵到面糊长大两倍就行了。

12将发酵好的面糊倒在一个不沾的蛋糕模子里，如果没有蛋糕模子就用一个玻璃饭盒也行，但是要高点别太矮了，因为蒸的过程面糊还要涨高。

13在面糊表面摆放上煮过的红枣。

14把模子放在蒸锅里盖上盖子醒20分钟待面糊又涨高到跟模子一样高就开火，开锅后继续大火蒸40分钟即可。

小提示：关火以后别马上开盖，再焖2分钟打开盖子，因为是不沾的模子所以很好脱模，如果是玻璃饭盒，倒面糊之前抹点油也可以很容易脱模的。