盐水浸泡咸鸭蛋破壳是什么原因(咸鸭蛋怎么煮不会破壳)

“你拿这么多蛋出来做啥子哦？”老爸看见我从冰箱里拿了几个鸡蛋，又拿出几个鸭子，好奇我要出什么妖蛾子。

“那个泡菜坛破丝了，老盐水倒了可惜，还不如拿来泡盐蛋。”只要提可惜两字，一向节约的老爸的便会欣然接受。

“就是不要把蛋泡坏了，倒折黄瓜二条哦。”老爸有些担忧，“没有听说过拿的老盐水来泡咸蛋的。难怪你妈在世是常说你爱想精想怪。”

“盐水不过是盐加水，老盐水不过泡过些菜而已，没有听说过的事情多了去了，不试试怎么知道味道好不好嘛。说不定泡出来的咸蛋别有风味哦。”我从泡菜坛里倒出些老盐水，手指蘸着尝了尝，酸辣咸香，“如果能泡出菜的味道来，那就成了我的独门秘方了！”

老爸皱了皱眉头，轻轻摇了摇走开了，他是不相信这是什么绝技，他认为我是在白日做梦。

虽然，我心里也没有底，但是，我愿意试试，做坏了也不过是几个蛋和一坛本来就要扔了老盐水。输得起的情况下，更要有勇力去尝试！

主料：鸭蛋4个 鸡蛋5个 老盐水1坛

第一步，将鸭蛋和鸡蛋用湿布擦干净，晾干。

第二步，倒出老盐水。

老盐水有点生花不影响食用

第三步，将鸭蛋和鸡蛋小心翼翼放进老盐水里，千万别磕破了。

第四步，等待半个月，拿出来煮熟即可食用。

破壳蛋

想象挺丰满，现实却在不停的拐弯。

前几天，鸭蛋和鸡蛋浮在老盐水里还挺老实，谁想一周之后，就出现了怪异。老盐水生花翻泡，盐水表面漂了一层脏脏的东西，仔细一看，原来是坛底的泡椒、泡豇豆、泡萝卜皮浮上来凑热闹。我耐着性子将浮沫通通舀去。过了几天，再去观察，发现深皮鸡蛋褪了色，鸭蛋也不再淡绿。老盐水果然不同凡响，不知还会有什么奇妙。就在我拭目以待的时候，泡菜坛里没有了动静。

半个月后，我满怀期待捞了四个咸蛋来煮，冷水中火居然把蛋给煮破了壳。在给蛋剥壳里发现蛋壳已如纸般脆薄。没有尝尝先先闻闻，老爸很是谨慎。

“你老先别吃，我来当小白鼠。”我抢先一步咬了一口，“除了淡淡的咸味，不辣，不酸，不甜，不苦。”辣椒的威力全消耗在腐蚀蛋壳上了，再无力气去穿透蛋液。

“可能再泡几天会入味一些，端午节的时候吃，刚刚好。”老爸给出合理化建议。

十天后，再煮剩下的五个，果然入味了一些，看来姜还是老的辣。

我家的这个端午节过得很特别，老盐水咸蛋配粽子，吃得不是味道，吃得是游戏，吃得是心情。

生活本来就不该一成不变。

第二次小火煮的